By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Ароматният ориз с ядки и сушени плодове е подходящо ястие за специални поводи. Богато на вкусове и аромати, то ще впечатли вашите гости и ще добави изтънченост към всяка трапеза.
Съставки
- 1 чаша висококачествен басмати ориз от Индия
- 3 с.л. топло мляко
- Щипка шафран
- 1 супена лъжица захар
- 100 г сушени червени боровинки или сухи кайсии
- 2 с.л. масло
- 1 с.л. олио
- 1/4 чаша кашу (по избор)
- 1 лук, нарязан на тънки филийки
- Подправки: лавров лист, канелен пръчка, зелени кардамони, карамфил
- Сол на вкус
- 1 с.л. бял оцет
Подготовка
Стъпка 1: Измиване и киснене на ориза
Измийте ориза няколко пъти с вода, докато тя стане прозрачна. Това ще отмие излишното нишесте, предпазвайки ориза от слепване при готвене. Накиснете ориза за 30 минути, като използвате таймера за точност.
Стъпка 2: Приготвяне на шафранова инфузия
В хаванче смесете шафран и една супена лъжица захар и ги счукайте на груб прах. Добавете топло мляко и оставете да престои. Колкото по-дълго стои шафранът в млякото, толкова по-дълбок ще е цветът му. Ако предпочитате, заменете млякото с гореща вода.
Стъпка 3: Готвене на ориза
В голям съд с вряща вода добавете лавровия лист, канелената пръчка, кардамона и карамфила. Поръсете с щедра щипка сол, олио и оцет. Добавете ориза, увеличете топлината и разбъркайте добре. Варете, докато оризът е 3/4 готов, с леко дъвчеща текстура.
Стъпка 4: Слоеве и печене
Разпределете половината ориз в намаслена тава. Добавете половината лук, сушени плодове и шафраново мляко, след което със същите стъпки направете втори слой. Покрийте плътно с алуминиево фолио или капак.
Печете на 325°F (160°C) за около 30 минути, след което оставете да почине за 15 минути без да го разкривате.
Начин на сервиране
Поднесете с къри от зеленчуци или агнешко. Оризът трябва да е пухкав и всеки зрънце да е отделно, което прави ястието много привлекателно на вид.
Насладете се на това ароматно изживяване и споделете с любимите си хора.