By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Днес ще приготвим ароматно карфиолено къри, използвайки лук и чесън. Това ястие е идеално за всички, които обичат наситения вкус на тези зеленчуци.
Съставки
- 1 глава карфиол, нарязана на розички
- 2 средни картофа, обелени и нарязани
- 2 супени лъжици олио
- 1 чаена лъжичка куркума
- 2 чаени лъжички къри на прах от Кашмир
- 2 чаени лъжички кориандър на прах
- 1/4 чаена лъжичка хинг (асафетида)
- Панчи форон или кимион
- 3 сухи дафинови листа
- 1 сух червен пипер
- Сол на вкус
- Малко количество захар (по желание)
- 1 чаена лъжичка гхии
- Нарязан кориандър за украса
Приготовление
Стъпка 1: Подгответе пастата с подправки
В купа добавете куркумата, къри на прах от Кашмир и кориандъра на прах. Постепенно добавете 4 супени лъжици вода и разбъркайте добре до получаване на паста.
Стъпка 2: Подготовка на карфиола
Загрейте олиото в тиган и добавете карфиола. Запържете го до леко зачервяване. Извадете го и оставете настрана.
Стъпка 3: Подправете основата
В същия тиган добавете още малко олио и на средна температура запържете дафиновите листа, сухия червен пипер и панчи форона. Добавете нарязания лук и хинга и запържете до златист цвят.
Стъпка 4: Гответе картофите и добавете пастата с подправки
Добавете картофите и ги запържете на средно висока температура до златисто. След това добавете настъргания джинджифил и чесън заедно с приготвената паста.
Стъпка 5: Добавете доматите и карфиола
След като пастата се смеси добре с картофите, добавете нарязания домат и малко вода. Оставете да покрие за 2-3 минути. След това добавете предварително запържения карфиол и готвите още малко.
Стъпка 6: Подправете и сервирайте
Накрая, добавете гаром масала, малко гхи и украсете с нарязан кориандър. За по-изискан вкус, можете да добавите малка лъжичка захар. Сервирайте ястието с ориз или роти и се насладете на ароматното карфиолено къри.
Съвети за съхранение
Ако ви остане от ястието, можете да го съхранявате в хладилника за около 2-3 дни. Загрейте отново преди сервиране.
Приятен апетит!
admin