By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Лятото започна с вълнуваща среща с майка ми, която се премести от Истанбул в Кастамону. Прекарахме го с много обрати – от посещения в болниците до незабравими пикници сред три поколения. Сега на път сме към Кастамону и ще се спрем в град Болу, известен със своята природна красота и кухня.
Традиционни ястия от Болу
Пристигаме в Болу с намерение да опитаме традиционната местна кухня. Започваме във “Hanzade” ресторант, където собственикът, г-н Мустафа, ни представи богат избор от местни специалитети. На дневното меню имаше “Hünkar Beğendi”, “Pöç Kebabı” и други кулинарни изкушения.
Основните ястия и супи
На менюто има избор от две основни ястия всеки ден заедно с множество супи. Г-н Мустафа обясни, че Болу има силно кулинарно наследство, тъй като готвачите на Османския султан често са идвали от региона Мънген в Болу. Това доведе до създаването на богата и разнообразна кухня, която ресторантът се опитва да сервира.
Вкусихме различни супи, между които са известните лещена супа и “езогелин” супа. Включват различни съставки като карамелизирано брашно, което им предава уникален вкус.
Кулинарно наследство и удоволствие
Опитахме и традиционни пиляв и кебапи от Османската кухня. Ястията бяха прекрасно приготвени – месото беше меко като масло, а сосовете допълваха вкусовете перфектно. Специалното “Mengen Pilav” с месо, моркови и орехи беше забележително.
Оставяме Болу с прекрасни спомени от местната кухня и топлината на хората, които ни посрещнаха. Ако някога преминете покрай Болу, не пропускайте да опитате традиционните ястия тук.
admin