Българска Зеленчукова Запеканка

Гледайте видеото в YouTube:

Тази вкусна българска зеленчукова запеканка е идеалната лека храна или допълнение към вашата вечеря. Запеканката съчетава разнообразието на свежи зеленчуци, които осигуряват богато вкусно ястие, без натрупване на тежки продукти.

Съставки

– 4 яйца
– Сол на вкус
– Черен пипер на вкус
– 500 г картофи
– 1 тиквичка
– 1 сурова сладка чушка
– 1 лук
– Сол на вкус
– Черен пипер на вкус
– Сух смлян сладък паприка на вкус
– 100 г брашно
– Малко растително масло
– 1 домат
– 150 г твърдо сирене моцарела

Подготовка

Стъпка 1: Подготовка на съставките

Започнете като обелите и нарежете картофите на парченца, които лесно ще се сготвят. Тиквичката и сладката чушка трябва да бъдат нарязани на същия начин. За вкусна и добре подправена запеканка, нарежете лука на малки кубчета. Включете предварително фурната на 180°C.

Стъпка 2: Приготвяне на тестото

В голяма купа смесете яйцата със сол и черен пипер на вкус. Добавете брашното и разбъркайте добре, докато не получите гладка консистенция. Внимателно добавете сушената сладка паприка, която подсилва аромата.

Стъпка 3: Добавете зеленчуците

Прибавете нарязаните зеленчуци в тестото и ги разбъркайте добре. Убедете се, че всички компоненти са добре покрити и разпределени равномерно.

Стъпка 4: Изпичане

Намажете с растително масло тавичката за печене и изсипете вътре зеленчуковата смес. Настържете сиренето моцарела отгоре и го разпределете така, че да покрие всички съставки. Изпечете за около 35 минути, докато всичко не се свърже и се образува златиста коричка.

Сервиране и съхранение

Позволете запеканката да се охлади леко преди да я нарежете на парчета. Поднесете я топла с чаша свеж сок или айрян. Оставете останалото да се съхранява в хладилника до 3 дни и затоплете отново преди следващото сервиране.