By admin 
Веган Бъдни вечер: пищност на мезето без месо
Увод: С настъпването на зимните празници, всяка трапеза започва да блести с разнообразието от цветове и вкусове. Тази рецепта восъкресява сетивата и дава повод за истинското удоволствие от яденето.
Необходими продукти:
- Нашинковани моркови – 200 гр, нарязани на кубчета
- Нарязано червено зеле – 150 гр, на ленти
- Краставица – 100 гр, нарязана на кубчета
- Домати – 150 гр, нарязани на малки кубчета
- Къдрав зелен лук – 30 гр, наситно нарязан
- Фалафел – 200 гр, готови топчета
- Магданоз – 10 гр, пресен и наситно нарязан
- Лимон – 20 мл сок
- Зехтин – 30 мл за дресинга
Начин на приготвяне:
- Започнете с печенето на морковите в предварително загрята фурна на 180°C за 20 минути до златисто.
- В голяма купа комбинирайте нарязаното червено зеле с малко зехтин и лимонов сок.
- Добавете нарязаните краставици и домати в купата.
- Поръсете с наситнения магданоз и къдравия зелен лук.
- Овкусете съдържанието на купата с останалия зехтин и лимоновия сок.
- Разбъркайте добре салатата, така че всички съставки да се облеят с дресинга.
- Добавете готовите фалафел топчета в центъра на купата.
- Леко разбъркайте, за да се съединят вкусовете.
Съвети за сервиране:
Тази богата салата е идеална за празнична вечеря или за веганско парти. Отлично се комбинира с бяло вино и свеж хляб.
Хранителна стойност на 1 порция:
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Калории | 350 |
| Общо мазнини | 15 г |
| Наситени мазнини | 2 г |
| Въглехидрати | 45 г |
| Захари | 12 г |
| Фибри | 9 г |
| Протеини | 8 г |
| Сол | 0.8 г |
История и вдъхновение:
С настъпването на студените месеци, настъпва и времето за събиране на семейството около масата. В тази връзка, веганската кухня предлага широк спектър от възможности за традиционни и новаторски рецепти. Тази веганска трапеза е вдъхновена от стари балкански рецепти, преосмислени през призмата на съвременните кулинарни изисквания, силно акцентиращи на здравословно хранене без животински продукти.