Вегетарианска версия на пилешко пармезан с патладжан

## Гледайте видеото в YouTube:
[![Гледайте видеото в YouTube](https://img.youtube.com/vi/tppE2LUxRp0/0.jpg)](https://www.youtube.com/watch?v=tppE2LUxRp0)

Запознайте се с вегетарианската версия на пилешко пармезан, приготвена с патладжан. Това ястие има всичко, което обичаме в оригинала - златиста коричка, пикантен доматен сос и много сирене.

## Съставки

![screenshot_24.64s](screenshots/screenshot_24.64s.jpg)

- 2 големи патладжана
- Сол
- 1 чаша галета
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 1 супена лъжица чесън на прах
- 1 супена лъжица паприка
- 1 супена лъжица риган
- 2 яйца
- 1 чаша домашен или купен доматен сос
- 1 чаша настъргана моцарела
- 1/2 чаша настърган чедър
- Прясно нарязан босилек за гарниране

## Подготовка

### Стъпка 1: Изрежете и осолете патладжана

![screenshot_39.08s](screenshots/screenshot_39.08s.jpg)

Започнете с нарязване на патладжана на резени с дебелина 2,5 см, като оставите кората. Поръсете със сол от двете страни и оставете да престои около половин час, за да се отцеди излишната влага. Подсушете със суха кухненска кърпа.

### Стъпка 2: Подгответе галетата

![screenshot_68.84s](screenshots/screenshot_68.84s.jpg)

Подправете галетата с настърган пармезан, чесън на прах, паприка, риган и сол. Разбъркайте добре, за да осигурите равномерно разпределение на вкусовете. Разбийте яйцата и потопете резените патладжан, след което ги оваляйте в галетата.

### Стъпка 3: Изпечете патладжана

![screenshot_126.96s](screenshots/screenshot_126.96s.jpg)

Поставете оваляните резени патладжан върху застлана с пекарска хартия тава и ги изпечете в предварително загрята фурна при 180°C за около 20 минути. Обърнете резените и добавете още галета, след което изпечете до златисто.

### Стъпка 4: Завършете ястието

![screenshot_177.84s](screenshots/screenshot_177.84s.jpg)

Полейте патладжана със загрят доматен сос, покрийте със смес от моцарела и чедър и поставете под грила за няколко минути, докато сиренето стане златисто и меко. Поръсете с нарязан пресен босилек и се насладете.

## Заключение

Това вегетарианско ястие е вкусно и разбира се вдъхновяващо за всеки, който иска класическа рецепта в ново амплоа. Опитайте вкъщи и споделете вашите впечатления.