Вегетарианска версия на пилешко по пармезански с патладжан

Гледайте видеото в YouTube:

Патладжан по пармезански е вегетарианска версия на класическото пилешко ястие, което запазва всички ароматни компоненти, които обичаме. Позлатената коричка, свежият сос маринара и многото сирене отгоре ще направят това ястие вашия нов фаворит.

Съставки

• 1 голям патладжан
• Сол за поръсване
• 2 яйца
• 1 чаша галета
• 1 чаша настърган пармезан
• 1 супена лъжица чесън на прах
• 1 супена лъжица паприка на прах
• 1 супена лъжица сушен риган
• Олио за печене
• Сос Маринара
• Моцарела и чедър за поръсване

Подготовка

Стъпка 1: Подгответе патладжана

Започнете с нарязване на патладжана на 1-инчови филийки, като задържите кожата. Поръсете сол обилно от двете страни, за да помогнете на патладжана да пусне излишната си течност. Оставете го настрана за около половин час. След това го подсушете с кухненска кърпа, за да премахнете остатъчната сол и влага.

Стъпка 2: Пригответе коричката

Смесете галетата с настъргания пармезан, чесъна на прах, паприката, ригана и солта. Това ще смес осигурява богатия вкус на ястието. Разбийте яйцата и потопете резените патладжан в яйчената смес, за да обвият изцяло. След това ги потопете в сместа за коричка, като натискате добре, за да се залепи галетата.

Стъпка 3: Изпечете патладжана

Поставете намазаните резени патладжан върху облицована тава и печете във фурната на 180°C за около 20 минути. След като са изпечени и златисти, обърнете и добавете малко повече от сместа за коричка преди да ги върнете във фурната за кратко.

Стъпка 4: Гарнирайте със сос и сирене

След като патладжаните са готови, покрийте ги със сос маринара. Трябва да има достатъчно, за да покрие всяко парче. Поръсете с микс от моцарела и чедър и поставете под грила за няколко минути, докато сиренето се разтопи и стане златисто и мехури.

Поднасяне

Преди да сервирате, поръсете с нарязан босилек за свежест. Насладете се на вегетарианската версия на пилешко по пармезански и споделете с приятели и семейство!