Вегетарианско пържене със соеви хапки и зеленчуци

Гледайте видеото в YouTube:

Тази рецепта за вегетарианско пържене със соеви хапки и зеленчуци е идеалното балансирано ястие за тези, които искат вкусна и здравословна алтернатива на месото.

Съставки

• 1 чаша соеви хапки (малки или големи)
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 1 супена лъжица соев сос

Зеленчуци

• Броколи
• Жълти и червени чушки
• Гъби
• Лук

За соса

• 3 супени лъжици соев сос
• 1 супена лъжица лютив сос или чили сос (според предпочитание)
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1 чаена лъжичка оцет (по избор)
• 1 чаена лъжичка сусамово масло
• 1 супена лъжица захар
• 1/2 чаша вода или зеленчуков бульон

Царевично нишесте

• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 4 супени лъжици студена вода

Приготовление

Стъпка 1: Подготовка на соевите хапки

Започнете като загреете вода в тенджера и добавите чаена лъжичка сол. Когато водата заври, добавете соевите хапки и варете на среден огън за 10 минути. След това изключете котлона, отцедете водата и изплакнете хапките със студена вода. Накрая ги изцедете внимателно, за да останат малко влажни.

Стъпка 2: Приготовление на соса

В купа комбинирайте съставките за соса: соев сос, лютив сос, доматено пюре, оцет, сусамово масло и вода. Разбъркайте добре и оставете настрана.

Стъпка 3: Готвене на зеленчуците и соята

Загрейте 5 супени лъжици олио в голям тиган или уок на средно-висока температура. Добавете соевите хапки, като ги разстилате равномерно за максимално нагряване. Пържете около 4-6 минути, докато получат златист цвят и ги извадете от тигана.

В същия тиган добавете нарязания лук и чесън. Пържете няколко минути, след което добавете гъбите и ги гответе, докато излишната вода се изпари. След това добавете чушките и броколите, заедно с останалите зеленчуци. Пържете, докато всичко стане меко и ароматно.

Накрая добавете приготвения сос и царевичното нишесте, което сте разтворили във вода. Оставете да заври, пробвайте на вкус и при нужда коригирайте подправките.

Завършване на ястието

Когато сосът се сгъсти, добавете зелените части от зеления лук и сусамовите семена. Изключете котлона и сервирайте върху ориз или нудли. Тази интерпретация на вегетарианско пържене е пълна с вкус и аромат, което го прави идеално за лек обяд или вечеря.