By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Сааг Алоо е класическо индийско ястие, което съчетава картофи и зелени листни зеленчуци като спанак или швейцарски спанак. Това вкусно вегетарианско ястие е лесно за приготвяне и предлага богати аромати и текстури, които го правят перфектно за всяка вечеря.
Съставки
- 500 гр. картофи, нарязани на кубчета
- 1 пучок швейцарски спанак, добре измит и нарязан
- 4 с.л. олио
- 1 ч.л. кимионови семена
- 1 ч.л. семена от черна горчица
- 4 скилидки чесън, нарязани на едро
- 1 голяма луковица, нарязана на ситно
- 1 суха червена чушка
- 1 ч.л. куркума
- 1 ч.л. червен пипер Кашмири
- 1 ч.л. смлян кориандър
- 1/2 ч.л. смлян кимион
- Сол на вкус
- Няколко чери домати (по желание)
Подготовка
Стъпка 1: Пържене на картофите
Започнете като загреете олиото на средно висока температура в голям тиган. Добавете картофите заедно с малко сол и куркума. Пържете, докато картофите леко се запекат. След това ги извадете в купа.
Стъпка 2: Подготовка на подправките
В същия тиган, добавете още малко олио, след което кимионовите и горчичните семена. Оставете семената да се пукат, след което добавете чесъна и лука. Пържете докато лукът омекне, но не го запичайте твърде много.
Стъпка 3: Композиране на ястието
Добавете подправките и картофите в тигана, след което добавете малко вода, за да предотвратите изгарянето на подправките. Оставете всичко да къкри на слаб огън, докато картофите започнат да омекват. След това добавете стеблата на спанака и закрийте за няколко минути.
Стъпка 4: Завършване на ястието
След като стеблата поомекнат, добавете листата на спанака и малко чери домати. Оставете всичко да къкри за още няколко минути, докато листата пуснат сока си и картофите станат напълно меки.
Сервиране
Опитайте ястието на вкус и, ако е необходимо, добавете още сол или подправки. Сааг Алоо е чудесно обяд или вечеря, сервирано с ориз или роти.
admin