By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Запеканката със спанак и гъби върху картофено пюре е класическо ястие за зимните месеци, което носи уют и топлина в дома. Тази версия на рецептата, която първо публикувах и успя да събере над милион гледания, сега се връща с някои нови добавки. Всички обичаме комфортните ястия с картофено пюре, спанак, кремообразен сос и сирене.
Съставки
- 500 г месо (или пилешки гърди)
- 1 кг картофи, обелени и нарязани на парчета
- 200 г пресен или замразен спанак
- 200 г гъби
- 1 голяма глава лук, накълцана
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици брашно
- 1½ до 2 чаши прясно мляко
- Сол и черен пипер на вкус
- Подправки по избор: черен пипер, червен пипер, мушкатово орехче
- Настърган кашкавал или моцарела за топинг
Подготовка
Стъпка 1: Приготвяне на картофеното пюре
Докато спаначните листа се накисват във вода, обелете и нарежете картофите на парчета и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. Дръжте ги настрана след като ги изцедите и намачкайте с картофо-мелачка, добавяйки масло и мляко за желаната консистенция. Използването на малко мляко прави пюрето невероятно гладко.
Стъпка 2: Приготвяне на месото и зеленчуците
Гответе месото в кухненския оризник за около 20 минути или докато стане меко. Соте лука с малко зехтин, добавете месото и гъбите, както и подправките. След това добавете спанак и оставете да се задуши за няколко минути.
Стъпка 3: Приготвяне на бешамеловия сос
В тенджерка разтопете масло, добавете брашно и разбърквайте, докато се карамелизира. Постепенно добавете мляко, кимано с подправки, докато сосът се сгъсти до желаната консистенция. При необходимост може да добавите повече мляко.
Стъпка 4: Сглобяване на чудото от аромати
В дълбока тава за печене разстелете първо картофеното пюре, следвано от слой от спаначно-гъбещо месо и с бешамеловия сос. Завършете с настъргано сирене, което ще се запече до златно в предварително нагрята фурна на 200 градуса. Тайните слоеве ще се запазят, за да изненадат приятно всички, които опитат чудното ястие.
Съвети за съхранение и сервиране
Ако решите да приготвите ястието в напреднал ден, оставете го в хладилника и го изпечете на следващия ден. Така ще се съхрани свежо. Сервирайте с лека супа или салата за пълен, хранителен обяд или вечеря.
admin