By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Лещата е изключително универсален ингредиент, който може да се включи в безброй рецепти. Днес ще ви покажа как да приготвим рецепта за моонг дал с карфиол.
Съставки
- 1/3 чаша моонг дал
- 2 чаши вода
- 1 супена лъжица олио
- 1 чаена лъжица куркума
- 1 чаена лъжица сол
- 1 дафинов лист
- 1 чаена лъжица семена от кимион
- 1/2 чаена лъжица хинг (асафетида) – по желание
- Карфиол – нарязан
- 1/2 чаена лъжица сол
- 1/2 чаена лъжица куркума
- 1 супена лъжица настърган джинджифил
- Кашмирски червен пипер или сладка паприка
- 1/3 чаша замразен грах
- 2 цели зелени чушки
- 1 супена лъжица захар – по желание
- Домати – нарязани
- Нарязан пресен кориандър
Подготовка
Стъпка 1: Подгответе моонг дал
Започнете като изплакнете моонг дал бързо, без да губите много от характерния му вкус. След това го налейте обратно в тенджерата под налягане с 2 чаши вода, куркума, сол и малко олио. Варете на налягане за 10 минути или докато лещата стане мека.
Стъпка 2: Подготвяне на подправките
Загрейте олиото на средна температура и добавете дафинов лист и семена от кимион. Снижете топлината и оставете семената да се пукнат. Не ги оставяйте да изгорят, за да не стане ястието горчиво.
Стъпка 3: Готвене на карфиола
Добавете карфиола и големите парчета подправки и ги запържете докато станат златисти. Покрийте и оставете да къкри на средно ниска температура докато карфиолът омекне. Внимавайте да не стане прекалено мек, за да не се разпадне.
Стъпка 4: Финално смесване и сервиране
Когато карфиолът е готов, добавете сварения моонг дал, зелени чушки и грах. Оставете да къкри на средна температура и добавете нарязани домати и пресен кориандър. Сервирайте тази пикантна и ароматна ястие с ориз или хляб по ваш избор.
admin