By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Тази рецепта ще ви покаже как да приготвите вкусен микс от зеленчуци с малабарски спанак, прост дал и запържени бамии, сервирани с горещ ориз.
Съставки
- 2-3 купи малабарски спанак (put shaag) или обикновен спанак
- 2 картофа, нарязани на кубчета
- 1 сладък картоф, нарязан на кубчета
- 1 тиква или тиквичка, нарязани
- 1 патладжан, нарязан
- 2 супени лъжици масло
- 1 ч.л. куркума
- Сол на вкус
- 1 ч.л. чили на прах
- 3 супени лъжици масло
- Листа къри (по желание)
- Чери домати (по желание)
Приготвяне
Стъпка 1: Приготвяне на зеленчуковата яхния
Започнете с измиване и нарязване на спанака и останалите зеленчуци. Загрейте тиган с 3 супени лъжици масло. Добавете картофите и сладките картофи и ги запържете, докато започнат да покафеняват по краищата. След това добавете тиквата и отново покрийте с капак за пет минути.
Стъпка 2: Добавяне на основната съставка
Добавете малабарския спанак, заедно с патладжан и други избрани зеленчуци. Посолете със сол и добавете куркумата и чили на прах. Покрийте отново съда и оставете да се готви в собствените си сокове за около 10 минути.
Стъпка 3: Приготвяне на дала
В отделна тенджера, сварете дал с турмерик и малко сол. Може да използвате микс от червени лещи и тоор дал. Когато далът се свари, добавете му зелени чили и червено чили за аромат.
Стъпка 4: Приготвяне на запържени бамии
В голямо тиганче загрейте малко масло и запържете семена от кимион, след което добавете нарязаните бамии. Пържете на силен огън, докато лепкавостта на бамиите изчезне и те станат златисти.
Поднасяне
Смесете всичко и поднесете с горещ ориз или чапати. Опитайте това автентично бенгалско ястие, което е не само вкусно, но и много здравословно.
admin