Вкусно карфиолово къри с картофи и подправки

Гледайте видеото в YouTube:

Карфиоловото къри е ароматно ястие, коeто комбинира нежни зеленчуци с богатство от индийски подправки, предлагайки топло и успокояващо изживяване.

Съставки

– 1 голям домат, нарязан
– 1 супена лъжица кашу, накиснато в гореща вода за 30 минути
– 1 зелено чили (по желание)
– Джинджифил
– Вода
– Картофи
– Карфиолови розички
– Сол и куркума на вкус
– Подправки: кардамон, карамфил, кимион, кориандър, гарам масала
– Замръзнал грах
– Гхи (по желание)
– Захар (по желание)

Подготовка

Подготовка на пастата

В блендер комбинирайте домат, кашу, джинджифил и по желание зелено чили с около четвърт чаша вода, за да направите гладка паста. Ако пастата не е достатъчно гладка, добавете още няколко супени лъжици вода.

Приготвяне на подправковата паста

В чаша смесете четвърт чаша вода с куркума, червен пипер и кориандър. Тази паста ще даде възхитителен цвят и аромат на вашето къри.

Пържене на картофите и карфиола

Запържете картофите в загрято олио до златисто, след което ги извадете. След това добавете карфиола в същото олио с прищипване на сол и куркума на силен огън, докато не се появят кафяви петна. Извадете и карфиола.

Създаване на соса

Загрейте олио и запържете кардамон, карамфил и кимион, докато започнат да излъчват аромат. Постепенно добавете подправковата паста и гответе, докато маслото започне да се отделя. После прибавете джинджифилово-доматено-кашу пастата и оставете на средно ниска температура, докато получите гъста консистенция.

Добавете картофите и гореща вода, доведете до кипене и покрийте за 5 минути. След това добавете карфиола и лека част от забележителното зелено чили за аромат, а не за лют вкус.

Завършване

Добавете замързания зелен грах, гарам масала, малко гхи и свеж кориандър. Дръжте покрито за минута, след което е готово за сервиране! Нека това ястие ви пренесе в уютния свят на южноазиатските вкусове.