Грахова супа е ястие, което трябва да умее да готви всяка домакиня. Има различни варианти за приготвянето й. Ако нямате ребра под ръка, можете да ги замените с бекон, шунка или друг колбас.
В допълнение към зелените подправки можете да поднесете супата с крутони от бял или друг хляб. Можете да я поръсите със зехтин или друго растително масло със смлян чесън.
Не е необходимо грахът да се накисва за една нощ. Можете да си купите замразен или консервиран грах. Достатъчно е да го накиснете, преди да започнете да приготвяте бульона.
Грахова супа с ребра
Съставки
- 450 г грах
- 500 г пушени ребра
- 1 глава лук
- 4 броя картофи
- 1 брой морков
- 2 зърна бахар
- 5 зърна черен пипер
- сол
- магданоз
Инструкции
- Грахът трябва първо да се накисне. Преди това се измива няколко пъти в студена вода.
- Препоръчително е да изберете ребра със среден размер, без излишна мазнина. Слагат се в тенджера, заливат се с вода и се слагат на котлона.
- Веднага щом се появи пяна, тя трябва да бъде отстранена. След това можете да добавите граха, бахара и черния пипер.
- Варете около час.
- През това време подгответе зеленчуците – измийте, почистете и ги нарежете.
- Запържете моркова и лука.
- Един час по-късно към ястието се добавят картофите и запържените зеленчуци.
- За тези, които искат да направят ястието по-богато, могат да добавят повече пушени меса. Гответе поне още 15 минути. След това котлонът се изключва и ястието се оставя за кратко да престои.
Бележка
Допълнителни съвети за най-добрата грахова супа
Грахът трябва първо да се накисне. Преди това се измива няколко пъти в студена вода.
Препоръчително е да изберете ребра със среден размер, без излишна мазнина. Слагат се в тенджера, заливат се с вода и се слагат на котлона.
Веднага щом се появи пяна, тя трябва да бъде отстранена. Мощността на горелката трябва да е средна. След това можете да добавите грах, черен пипер. Процесът на готвене трябва да продължи около час.
По това време приготвяме зеленчуците – измиваме, почистваме, нарязваме. Пърженето се прави от моркови и лук.
Един час по-късно картофите се добавят към супата, запържват се. За тези, които искат да направят супата по-богата, можете да добавите повече пушени меса. Ястието трябва да се готви поне още 15 минути.
След това котлонът се изключва и тиганът се оставя да се влива.
Сервирайте супата заедно с нарязани билки.
Други полезни съвети за добра супа:
Ако искате да приготвите нискокалорично ястие, препоръчително е да използвате пиле вместо традиционните свински ребра.
Когато готвите, не можете да използвате месен бульон и месо изобщо, а само зеленчуци, грах. Това е чудесен вариант за тези, които следват вегетариански начин на живот.
Ако няма месо под ръка, то може да се замени с бекон, карбонат, гърди, сурова пушена шунка и други пушени колбаси. В този случай дори колбасите са подходящи.
Не е необходимо грахът да се накисва за една нощ. Сега в магазините можете лесно и на добра цена да закупите нарязани зърнени култури, които бързо се разваряват.
Достатъчно е да го накиснете, преди да започнете да приготвяте бульона.
В допълнение към зеленчуците можете да добавите крутони от бял или друг хляб към сервирането.
Могат да се поръсят и със зехтин или друго растително масло с добавка на нарязан чесън.
Тази супа е от онези, които стават все по-добри с времето.
Ето защо трябва да се влива малко преди сервиране. Най-вкусно става след 10-12 часа.