Дал с листа от цвекло

Гледайте видеото в YouTube:

Дал с листа от цвекло е изненадващо вкусен и здравословен начин да приготвите този популярно индийско ястие. Нека ви покажа как да го направите у дома.

Съставки

• 1 чаша жълти разцепени грахови лещи (или ваш избор от леща)
• 3 чаши гореща вода
• 1 средна глава лук, нарязана грубо
• 1 ч.л. куркума на прах
• 1 ч.л. сол
• 1 чаша нарязани стъбла от листа на цвекло
• Листа от цвекло (количеството може да варира по избор)
• 1 с.л. олио
• 2-4 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1/2 ч.л. черни синапови семена
• 1/2 ч.л. кимионови семена
• 2 сушени червени чушки
• Шепа свеж кориандър, нарязан
• Сок от лимон на вкус

Подготовка

Стъпка 1: Приготвяне на Дал

Измийте добре лещата и я добавете директно в тенджерата под налягане заедно с нарязан лук, куркума, сол и гореща вода. Покройте и гответе на натиск за 15 минути, ако използвате инстант пот или 12 минути, ако използвате обикновена тенджера под налягане. След като времето изтече, оставете налягането да се освободи естествено, след което отворете капака.

Разбъркайте лещата с дървена шпатула или пасатор, докато стане гладка. Добавете още гореща вода, ако лещата изглежда прекалено гъста, особено ако ще се сервира с ориз.

Стъпка 2: Приготвяне на листата от цвекло

Отрежете стъблата от листата на цвеклото и ги нарежете на малки парчета. Загрейте олио и добавете чесън. Когато чесънът започне да става златист, добавете нарязаните стъбла и ги гответе за няколко минути. След това добавете нарязаните листа и гответе на висока температура, докато не увехнат.

Стъпка 3: Смесете Дала и зеленчуците

Добавете готовия дал в тигана със зеленчуците. Добавете ситно нарязани домати и оставете да заври. Опитайте и коригирайте солта и подправките. Нека всичко се готви на слаб огън, за да се съчетаят вкусовете.

Стъпка 4: Подправяне

В нагрято олио добавете семена от синап и кимион. Когато започнат да пукат, добавете сухи чушки. Изсипете подправката върху горещия дал и разбъркайте заедно с пресен кориандър и лимонов сок.

Сервиране

Сервирайте с ориз или хляб по ваш избор. Това дал е свеж и леко пикантен, идеален за семейно хранене.