By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Ако ви е омръзнало да приготвяте едни и същи рецепти с панир, тази рецепта е нещо, което ще обикнете. Въпреки че използвам панир, можете винаги да го заместите с тофу.
Съставки
- 1 голяма глава лук, нарязана на филийки
- 1 зелена чушка, 2 инча дълга
- 2 инча пръчка канела
- 1 черен кардамон (по избор)
- 1 сух лавров лист
- 6 зелени кардамона
- 6 карамфил
- 1/4 чаша бадеми, накиснати в гореща вода
- 1/2 чаша мляко (или растително мляко за веган вариант)
- 1 с.л. масло или олио
- 1/4 чаша хладка вода
Подготовка на съставките
В тенджера със средно висока температура на котлона добавете нарязания лук, зелената чушка, пръчката канела, черния кардамон (ако използвате), лавровия лист, зелените кардамона и карамфила. Оставете всичко да се вари около 6-7 минути, докато се омекотят и ароматите им се смесят.
Подготовка на бадемовия крем
Залейте бадемите с гореща вода и ги оставете да се накиснат за около час. След това ги отцедете и прехвърлете в блендер. Добавете половин чаша мляко и пасирайте до получаването на гладка паста.
Приготвяне на грави (сос)
Загрейте 4 супени лъжици масло или олио на среден огън. Добавете черен кимион (шоаха джира, ако имате) или обикновен кимион, настърган джинджифил и чесън. Запържете за минута, след което добавете малко вода, за да охлаждате съда. Добавете подправките: къри на прах, куркума и сабзи масала (или къри на прах).
Завършване
Сега е време за луковата паста, която трябва да се задуши за 4-5 минути. След това добавете бадемовата паста и още половин чаша мляко. Оставете на бавен огън, за да позволя на всички вкусове да се смесят.
Предложения за сервиране
Оставете гравито да се охлади и се съхранява в хладилник до 4-5 дни. Този богато ароматизиран крем е идеален за сервиране с наан, парата роти или ориз.
admin