By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Крем брюле е кремообразен десерт от печен крем, покрит със слой захар, която се топи до карамел. Това е прост десерт, който използва крем, яйца, захар и ванилия. С наближаването на празничния сезон, тази рецепта е добра да я имате под ръка за следващото посещение на гости.
Съставки
- 500 мл сметана
- 5 яйца, жълтъци
- 100 гр захар
- 1 ванилова шушулка или 1 ч.л. ванилов екстракт
- Щипка сол
- Допълнително: захар за карамелизиране
Подготовка на ваниловата сметана
Започнете, като разцепите ваниловата шушулка и изстържете зърната. Ако нямате ванилови шушулки, можете да използвате ванилов екстракт. Изсипете сметаната в тенджера заедно с ваниловата шушулка и зърната и затоплете на умерен огън, докато започне леко да кипи. След това изключете котлона и оставете настрани 15 минути, за да се влее ванилията в сметаната.
Подготовка на крема
Междувременно отделете яйчените жълтъци от белтъците. Изсипете захарта към жълтъците и добавете щипка сол. Разбийте сместа, докато жълтъците и захарта се смесят. Ако купата ви се плъзга, поставете кърпа под нея, за да не се мести.
Смесване на крема
След като сметаната е изстинала достатъчно, че да не разбива яйцата, изсипете я през сито към жълтъчната смес, като започнете с малко количество и разбърквате, за да се избегне готвене на яйцата. След това изсипете останалата част от топлата сметана и извадете ваниловата шушулка.
Печене на крема
Поставете кремовите купички в дълбока съд и създайте водна баня, като изсипете вряла вода около купичките. Изпечете до леко поклащащ център, покрийте и поставете в хладилник за около 4 часа или за през нощта.
Карамелизиране на захарта
След като кремът се е стегнал, поръсете със захар върху горната част. Използвайте кухненска горелка, за да карамелизирате захарта до златиста коричка. Ако нямате горелка, може да използвате грил, но горелката е икономична и си заслужава покупката.
Поднасяне
Поднесете крем брюле с вкусна хрупкава коричка на следващото ви събитие. Това е удоволствие, което не бива да изпуснете!
Благодаря ви, че гледахте и до следващото видео!
admin