By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Пилешкият пармезан е класическо италианско ястие, което се състои от панирано пилешко месо, изпържено до съвършенство, покрито с маринара сос и разтопено сирене. Тази рецепта ще ви покаже как да приготвите това вкусно ястие вкъщи.
Съставки
- 2 пилешки гърди
- Сол и черен пипер за вкус
- Брашно
- Галета
- 2 яйца
- Чесън на прах
- Паприка
- Настърган пармезан
- Сух риган
- Олио за пържене
- Маринара сос (домашен или от буркан)
- Настърган чедър и моцарела
Подготовка
Стъпка 1: Подготовка на пилето
Започнете, като разполовите пилешките гърди без да ги разрязвате докрай, така че да се отворят като книга. Подправете и двете страни със сол и черен пипер, след което оставете настрана.
Стъпка 2: Панировка
Сложете брашното, галетата и яйцата в отделни купички. Подправете брашното със сол и черен пипер, а галетата с чесън на прах, паприка, настърган пармезан и сух риган. Разбъркайте добре и подгответе пилето за панировката.
Стъпка 3: Пържене на пилето
Загрейте олиото и потопете пилешкото първо в брашното, после в яйцата и накрая в подправените галета, като се уверите, че е добре оваляно. Пържете пилето в горещо олио за около 3-4 минути от всяка страна, докато стане златисто и хрупкаво. Преместете го върху кухненска хартия, за да изцедите излишното олио.
Стъпка 4: Печене с маринара сос и сирене
Поставете изпърженото пиле в тава, покрийте с маринара сос и поръсете с настърган чедър и моцарела. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 5 минути, след което запечете на грил за няколко минути до разтопяване и златиста коричка.
Сервиране и допълнителни съвети
Оставете пилето да поизстине за няколко минути преди да сервирате. Украсете с пресен магданоз или босилек. Поднесете с топли спагети или пържени картофи и салата, и се насладете с чаша вино или освежаващо безалкохолно питие.
admin