Домашен хляб с чесън на парчета

Гледайте видеото в YouTube:

Домашният хляб с чесън на парчета е невероятно вкусен и пухкав, който ще ви накара да се чудите как сте живели без него досега. Ще ви представим подробна рецепта за неговото приготвяне.

Съставки

• 1 чаша мляко, загрято до температурата на тялото
• 2 супени лъжици захар
• 1 пакетче суха мая
• 3 чаши брашно
• 100 г масло на стайна температура
• 1 чаена лъжичка сол

Приготвяне на тестото

Разтваряне на маята

В малка касерола загрейте млякото, докато стане топло на пипане, но не горещо. Добавете захарта и разбъркайте. След това поръсете маята и оставете сместа в топло място за около 20 минути, докато се образуват балончета и маята стане „активна“.

Омесване на тестото

В голяма купа смесете брашното, маслото и солта. Разтрийте всичко между пръстите си, докато придобие вид на трохи. Когато маята е готова, добавете я към брашното и започнете да разбърквате с вилица. Щом тестото започне да се оформя, преминете към ръчно месене за около 10 минути. Оформете гладка топка от тестото.

Оставяне за втасване

Поставете тестото в намаслена купа и покрийте с фолио и кухненска кърпа. Оставете го в топло място да втасва за около 40 минути или докато удвои обема си.

Приготвяне на чесновото масло

Докато тестото втасва, пригответе чесновото масло. В блендер или с помощта на нож фино нарежете 2 глави чесън, добавете масло, пресен копър, сушен магданоз, риган и щипка червен пипер. Подправете със сол и смесете всичко до гладка консистенция. Оставете настрана.

Оформяне и печене на хляба

След като тестото е втасало, леко го удряйте, за да излезе въздухът. Разточете тестото на квадрат с дебелина около 0.5 см. Намажете го обилно с чесновото масло, като запазите малко за по-късно. Поръсете настъргани сирена – чедър и моцарела – равномерно отгоре. Нарежете тестото на 16 квадратчета.

Кафяв тави за хляб и сложете квадратчетата едно върху друго. Оставете да втаса още 20 минути. Преди печене, четкайте с яйце и печете в предварително загрята фурна на 180°C за 20-25 минути.

Веднага след изваждане от фурната, намажете с останалия чесново масло за блясък. Насладете се на изключителния вкус на този домашен чеснов хляб!