Домашен Хумус: Лесна и Икономична Рецепта

Гледайте видеото в YouTube:

Домашният хумус е невероятно лесен и значително по-евтин от магазинния. С тази проста рецепта ще научите как да приготвите перфектен хумус с гладка текстура и наситен аромат.

Съставки

• 1 консерва нахут
• 1/2 чаша тахан
• 2 скилидки чесън
• Сокът от половин лимон
• 1/2 ч.л. сол
• 1/4 ч.л. смлян кимион
• 1-2 супени лъжици ледено студена вода или кубчета лед
• Качествено зехтин за сервиране
• Топинг: малко паприка, печени боровинки или маслини по желание

Подготовка

Стъпка 1: Дренаж и Подготовка на Нахута

Започнете, като източите и измиете консерва с нахут. Изплакнете добре, за да отстраните саламурата, в която е стоят. След това го оставете да се изсъхне.

Стъпка 2: Смесване на Съставките

Поставете нахута в блендер и добавете около половин чаша тахан. Таханът е основно паста от смлени сусамови семена и допринася за ореховия вкус на хумуса. Добавете сока от половин лимон, солта и две скилидки чесън.

Стъпка 3: Блендиране на Хумуса

Започнете да блендирате до получаването на гладка паста. Ако използвате сух нахут, преди това го накиснете през нощта и го сварете до омекване. Половин път през процеса на блендиране, използвайте гума шпатула, за да смесите неразбърканите частици.

Стъпка 4: Завършване и Регулиране на Вкуса

Добавете 1/4 ч.л. смлян кимион и отново блендирайте. Вкусете и регулирайте лимоновия сок и солта по ваш вкус. Ако искате малко повече свежест, добавете сок от още половин лимон. Це е моментът да добавите 1-2 супени лъжици ледено студена вода или кубчета лед. Това ще придаде на хумуса онзи лек въздушен и кремообразен завършек.

Стъпка 5: Сервиране

Когато хумусът е готов, изсипете го в чиния за сервиране. Използвайте гърба на лъжица, за да създадете нещо като кладенче в средата и полейте с малко качествено зехтин. Завършете с малко паприка отгоре за цвят.

Съвети за сервиране

Сервирайте с топъл питийн или плосък хляб или дори със сухарчета. Хумусът може да се съхранява в хладилник в херметически съд за около 4-5 дни. За по-богат вкус, добавете печени боровинки или маслини отгоре.