Домашен хумус

Гледайте видеото в YouTube:

Домашният хумус е лесна и евтина алтернатива на този, който може да се намери в магазините. Следвайте тази рецепта и ще се насладите на здравословен и вкусен хумус, приготвен вкъщи.

Съставки

– 1 консерва нахут
– 1/2 чаша тахан
– Сокът от половин лимон (повече, ако предпочитате по-кисел вкус)
– 2 скилидки чесън
– 1/2 чаена лъжичка сол
– 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
– 1-2 супени лъжици ледена вода или кубчета лед
– Маслиново масло за поръсване
– Щипка паприка за декорация

Подготовка

Стъпка 1: Измиване и смесване

Изплакнете и отцедете консервирания нахут, за да премахнете соления разтвор, в който е съхранен. Поставете готовия нахут в блендер. Ако предпочитате, можете да използвате сух нахут, който трябва да бъде накиснат през нощта и сварен до омекване.

Стъпка 2: Подготовка на паста

Добавете тахан, сок от лимон, чесън и сол към нахута в блендера. Пасирайте докато получите гладка консистенция. Половината лимон ще бъде перфектен за начало – винаги можете да добавите още на вкус.

Стъпка 3: Овкусяване и подобрение

По време на смесването прибавете кимион и продължете да пасирате. Добавете ледена вода или кубчета лед, за да придадете на хумуса лека и кремообразна текстура.

Стъпка 4: Довършване и сервиране

Когато хумусът е гладък и кремообразен, изсипете го в купа за сервиране. На върха направете кладенче с помощта на обратната страна на лъжица и поръсете с маслиново масло и щипка паприка. Сервирайте с топла пита или плосък хляб.

Съвети за съхранение и сервиране

Хумусът можете да съхранявате в хладилник в херметически съд за 4-5 дни. Можете да го подобрите като добавите печени борови ядки, маслини или табули за добавена текстура и вкус.