By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Баницата е традиционно българско ястие, което съчетава слоеве от фило тесто с яйца и сирене. Домашната версия на тази рецепта изключва консервантите и добавките, което я прави по-здравословен избор за вашето семейство.
Съставки
- 1 кг висококачествени фолио кори
- 8 яйца, за предпочитане от свободно отглеждани кокошки
- 400 г българско бяло сирене (сирене) или фета
- 200 г разтопено масло
- 1 чаша обикновено кисело мляко
- 2 супени лъжици растително масло
Приготвяне
Стъпка 1: Подгответе плънката
В голяма купа натрошете сиренето на малки парчета. Това осигурява равномерно разпределение в цялото печиво. Добавете яйцата и разбъркайте добре, докато се инкорпорират напълно. Сместа трябва да е гладка, но все пак да има малки парчета сирене. Тази смес създава богатия, кремав център, който прави баницата толкова вкусна.
Стъпка 2: Подредете корите
Намажете всяка фило кора щедро с разтопено масло, преди да ги подредите в голяма, кръгла тава за печене. Маслото е от съществено значение, тъй като създава тези перфектни, хрупкави слоеве, с които е известна баницата. Разпределете тънък слой от сместа със сирене между всяка кора. Продължете този процес, докато всички съставки се използват, като завършите с намазана с масло фило кора отгоре.
Стъпка 3: Изпечете до съвършенство
Изпечете в предварително загрята фурна на 180°C за приблизително 35-40 минути или докато горната част стане златисто кафява и хрупкава. Контрастът между хрупкавата външност и меката, със сирене пълна вътрешност е това, което прави това ястие специално.
Съвети за сервиране
Оставете баницата да се охлади за 10 минути преди да я нарежете. Сервирайте я топла със страна от кисело мляко за автентично българско изживяване.
Съвети за съхранение
Баницата може да се съхранява в хладилник за до 3 дни. Претоплете във фурната за 10-15 минути, за да възстановите хрупкавостта.