Домашна Езогелин Чорбасъ – Супа Булочка

Гледайте видеото в YouTube:

Езогелин Чорбасъ, или Супа Булочка, е известна и популярна супа в Турция. Тази обогатена версия се състои от червена леща, булгур и пикантни съставки, съчетани, за да създадат нещо уникално и вкусно.

Съставки

• 1 и 1/2 чаша червена леща
• 1/4 чаша фино омлян булгур
• 1/4 чаша ориз
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1 супена лъжица пикантен пиперен сос
• лук и чесън, ситно нарязан
• сушена мента, червен пипер, чили люспи
• сол на вкус
• зехтин и масло за обогатяване

Подготовка

Стъпка 1: Подготвяне на съставките

Почистете червената леща и ориза, добавяйки булгур на по-късен етап. Този процес премахва излишната пяна, която не искаме в супата си.

Стъпка 2: Правене на основата за супата

Сотирайте лука и чесъна в зехтин и масло до златист цвят. Така се запазват ароматите и вкусовете. Добавете доматеното и пипереното пюре и продължете със сотирането.

Стъпка 3: Готвене на супата

Добавете вода и сол към лещата и ориза, та да се сварят до половина. Поставете лъжичка олио, за да предотвратите залепване.

Стъпка 4: Подправяне и финализиране

След като основата е готова, добавете подправките: чили, черен пипер и сушена мента. Вкусът ще се акцентира от още вода и след това всичко се оставя да се слее за пет минути.

Сервиране

Сервирайте с резен лимон и насладете се на хармонията от аромати и подправки, които са събрани в тази супа.