By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Тази рецепта за лазаня комбинира традиционни италиански техники с български акценти, предоставяйки уникален вкус. Следвайте стъпките по-долу, за да създадете перфектната домашна лазаня.
Съставки
- Малко растително масло
- 2 скилидки чесън
- 1/2 глава лук
- 1 морков
- 700 г мляно говеждо месо
- Сол и черен пипер на вкус
- 3/4 чаена лъжичка червен пипер
- 1 консерва от нарязани домати в собствен сок
- Захар на вкус
- 1 кубче бульон, стрито
- Вода
- 8-10 листа лазаня
- 20 г масло
- 1 супена лъжица брашно
- 250 мл мляко
- 200 г твърдо моцарела
- 1 чаена лъжица сух риган
Подготовка на соса Болонезе
В голяма тенджера нагрейте малко растително масло на средно висок огън. Добавете чесъна и гответе до златисто кафяво. Щом постигнете желания цвят, добавете ситно нарязания лук и морковите. Разбъркайте добре и оставете за няколко минути, докато зеленчуците започнат да омекнат.
Смесете с мляното говеждо месо и гответе до златисто. Подправете със сол, черен пипер и червен пипер. Добавете консервата домати и щипка захар, за да балансирате киселинността. Разтворете и добавете бульонния куб с вода.
Подготовка на белия сос
В малка касерола разтопете маслото и добавете брашното, като разбърквате непрекъснато. Постепенно добавете млякото, като разбърквате, за да получите гладка смес. Овкусете с малко сол, черен пипер и настъргано индийско орехче. Варете соса на слаб огън до сгъстяване.
Сглобяване на лазанята
В широк съд загрейте вода и добавете сол и растително масло. Поставете листата лазаня, гответе ги за 2-3 минути, докато омекнат, след което ги поставете върху платнище. Започнете да подреждате слоевете, като редувате лист лазаня, сос Болонезе, сос Бешамел и настъргана моцарела.
Завършете последния слой с моцарела и поръсете с риган. Поставете лазанята в предварително загрята фурна и печете за 25 минути при 150 градуса по Целзий.
Сервиране
Позволете на лазанята да се охлади преди сервиране. Подходяща е за всякакъв случай и може да се съхранява в хладилника до 3 дни.