By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Пастата със сос Болонезе е класическо италианско ястие, известно със своето богато и плътно месо и вкусни съставки, които се съчетават перфектно. Следвайки тази рецепта, ще получите идеалната домашна версия на това популярно ястие.
Съставки
- 300 г спагети
- 200 г бекон
- 1 червен лук
- 3 скилидки чесън
- 700 г смляно телешко месо
- 200 г доматен сос
- 40 г масло
- 30 г брашно
- 500 мл мляко
- 100 г твърд моцарела
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- Сладка сушена паприка на вкус
- Сушен риган на вкус
- Малко растително масло
Подготовка на съставките
Стъпка 1: Пригответе спагетите
Сварете спагетите в подсолена вода според инструкциите на опаковката до постигане на състояние “ал денте”. Изцедете ги добре и ги оставете настрана, докато приготвите соса. Можете малко да ги полеете с растително масло, за да предотвратите слепване.
Стъпка 2: Запържете бекона
Нарежете бекона на парчета и го запържете в горещ тиган до златисто. Добавете нарязания на ситно червен лук и го оставете да се задуши, докато стане прозрачен. Тази комбинация от аромати ще добави дълбочина на вкуса в соса.
Стъпка 3: Прибавете месото
Добавете смляното телешко месо към бекона и лука. Разбъркайте добре и гответе, докато месото се запече равномерно. Това е ключовата стъпка за сос Болонезе, тъй като именно тук се създава основата на вкуса.
Стъпка 4: Подготовка на бешамела
В друг тиган разтопете маслото и добавете брашното, за да оформите гъста паста. Постепенно добавяйте млякото, като продължавате да разбърквате, докато сосът започне да се сгъстява. Подправете със сол и пипер на вкус.
Стъпка 5: Приготвяне на ястието
Смесете сварените спагети с соса Болонезе и разпределете всичко в тава. Покрийте с бешамел и поръсете с настъргана моцарела. Печете в предварително загрята фурна за 30 минути до златиста коричка.
Съвети за сервиране
Оставете ястието да се охлади леко преди сервиране. Това ще направи сервирането по-лесно и ще извлече най-добрия вкус от съставките.
Съхранение
Остатъците от пастата могат да се съхраняват в хладилник до 3 дни. Препоръчително е да се подгрее в микровълнова печка или фурна преди консумация, за да възвърне пълния си вкус.