By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Фалафелът е невероятен източник на протеини и е толкова вкусен и лесен за приготвяне. В тази рецепта ще създадем домашна версия на фалафела, която беше любим обяд на нашия офис в Лондон.
Съставки
- 400 г консервирани нахут
- 1 глава лук, нарязана на грубо
- 2 скилидки чесън
- Пресен кориандър
- Пресен магданоз
- Сол, на вкус
- Черен пипер, на вкус
- 1 ч.л. смлян кимион
- 1 ч.л. смлян кориандър
- Половин лимон (сок)
- 2 ч.л. зехтин
- Половин ч.л. бакпулвер
- Галета (ако е необходимо)
Инструкции за приготвяне
Стъпка 1: Приготвяне на фалафел сместа
Изсипете консерва с нахут и я изплакнете добре. В блендер комбинирайте нахута, лука, чесъна, пресен кориандър и магданоз. Добавете сол, черен пипер, кимион и кориандър. Смесете до груба текстура. Искате леко груби парченца нахут, които ще придадат текстура на вашия фалафел.
Стъпка 2: Добавяне на допълнителни съставки
След като всичко е блендирано, добавете сока на половин лимон, малко зехтин и бакпулвера. Пулсирайте блендера още малко за да смесите всичко. Ако сместа е твърде течна, добавете галета, за да я затегне.
Стъпка 3: Форма и печене на фалафелите
Загрейте фурната до 200°C и постелете тава с хартия за печене. Сформирайте фалафели с диаметър около 5 см и ги поставете върху тавата. Поръсете с малко зехтин отгоре. Печете в предварително загрята фурна за около 25 минути.
Стъпка 4: Приготвяне на таханов дресинг
Докато фалафелите се пекат, направете тахановият дресинг. Смесете тахан, вода и сок от лимон. Добавете чесън на прах и прясно накълцан чесън за допълнителен вкус.
Стъпка 5: Сглобяване на фалафел обвивки
За финала, разстелете таханов дресинг върху мека пита, добавете изпичените фалафели и по ваше желание добавете кисели краставички, зеленчуци и още таханов дресинг. Насладете се!
Заключение
Домашната ви версия на фалафелите е готова! Моля, абонирайте се и споделете впечатленията си.
admin