By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Ананасовите тартове са традиционни сладкарски изделия, популярни по време на Китайската нова година, защото символизират късмет и благополучие. Това е меко и ронливо тесто, пълнено със сладко от ананас и изпечено до златиста коричка.
Съставки
- 250 г масло, на кубчета и студено
- 320 г брашно
- 50 г царевичен нишесте
- 100 г пудра захар
- щипка сол
- 2 жълтъка
- 200 г сладко от ананас
- 1 цяло яйце за намазване
- 2 супени лъжици мляко
Приготвяне
Стъпка 1: Подготовка на тестото
Започнете, като нарежете маслото на кубчета и го поставете отново в хладилника, за да бъде студено, когато го добавите към тестото. В голяма купа смесете брашното, царевичния нишесте, пудрата захар и щипка сол. Добавете студеното масло и го работете във сухите съставки с пръсти, докато получите ронлива структура, подобна на мокър пясък.
Стъпка 2: Смесване на тестото
Добавете жълтъците един по един в тестото, като разбърквате с гумена шпатула. Работете бързо, за да избегнете преработване на тестото. Ако маслото се разлива, за вас е в ред – охлаждаме тестото за оформяне на тартовете.
Стъпка 3: Оформление и пълнеж
Отделете малки частици от тестото, около 10 до 12 грама всяка, и ги оформете в топки. Откъснете парче сладко от ананас около 7 грама и го оформете в малка топка. Разточете тестената топка на диск, поставете сладкото в средата, обгърнете го с тестото и оформете топка. Поставете на тава за печене.
Стъпка 4: Печене
Разбийте яйцето и млякото, нанесете го върху тартовете и ги изпечете в предварително загрята фурна на 180°C за 10-15 минути, докато станат златисти. Позволете на тартовете да се охладят преди консумация.
Съвети за съхранение
Тези тартове могат да се съхраняват в херметически контейнер до 5 дни. Насладете им се със съзнанието, че те символизират плодотворна и успешна година.
Надявам се тези ананасови тартове да донесат късмет и сладост на вашата нова година. Абонирайте се за канала ми, за да видите още вкусни рецепти.
admin