Гледайте видеото в YouTube:

В това видео ще научите как да приготвите вкусно и топло ястие от боб и ориз без месо, като използвате старинни техники и малко новаторство. Ще завършим със сладък десерт “Kıbrıs Tatlısı” за един наистина незабравим обяд.

Съставки

– 2 и 1/2 чаши ориз (накиснати в топла вода)
– 2 ч.л. сол
– 1 чаша сушен бял боб, накиснати за 7-8 часа
– 1 голям лук, нарязан на кубчета
– 2 с.л. доматено пюре
– 1 с.л. паста от червен пипер (ако няма, използвайте допълнително доматено пюре)
– 1/2 с.л. растително масло
– Бульон от кости
– Сол и сушени чушки на вкус

Десерт “Kıbrıs Tatlısı”

• 2 яйца
• 1 чаена чаша захар
• Кокосови стърготини
• Галета
• Ядки (грубо смляни)
• Бакинг пулвер
• Ванилин
• Растително олио

Подготовка

Стъпка 1: Подготовка на боба

Започнете с накисването на боба за около 7-8 часа. В този случай, използваме стъклено чиния за около час, след което изключваме и оставяме настрани, за да се охлади. Не забравяйте да покриете с малко растително масло, за да предотвратите образуването на мухъл. По този начин ще имате нежния и вкусен боб, който ще добавите по-късно.

Стъпка 2: Приготвяне на ориза

Загрейте маслото и зехтина в голям тиган и запържете пастата орзо. Добавете накиснатия и измит ориз и малко сол. След това добавете костния бульон и доведете до завиране. Затворете капака и оставете да къкри, докато се погълне цялата вода или бульон.

Стъпка 3: Готвене на бял боб по турски

Сотирайте лука в зехтин и добавете доматеното и чушковото пюре. След това добавете боба и оставете да се запържи за кратко. Продължете с добавянето на костен бульон и сушени чушки за пикантност. Поставете на висока температура и гответе в инстантна тенджера под налягане за около 10 минути.

Стъпка 4: Десерт “Kıbrıs Tatlısı”

Разбийте захарта и яйцата до пухкава консистенция. Добавете кокосовите стърготини, галетата, ядките, бакинг пулвера, ванилина и растителното олио. Изсипете сместа в омаслена тава и печете в предварително загрята на 170°C фурна за около 25 минути. След като извадите от фурната, излейте сироп върху тортата.

Стъпка 5: Завършващи щрихи

След като всички компоненти са готови, сервирайте боба и ориза с мелница за ориз зерза на странична чиния. Накрая, насладете се на сладкия десерт, който включва изключителна комбинация от кокосови стърготини и галета за пълноценен завършек на ястието.

Съвети за съхранение и сервиране

Оставете боба и ориза да се охладят, преди да съхранявате в хладилника до 3 дни. Загрявайте преди сервиране, като добавите малко мляко или масло за вкус. Десертът може да се съхранява до 1 седмица в хладилника. Насладете се на прекрасното ястие с чаша топъл черен чай!