By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Лебкухан е традиционна немска джинджифилена бисквита, много популярна по Коледа. Тази рецепта ви показва как сами да създадете този сладкиш с наситени подправки и уникална текстура.
Съставки
– 200 г тъмен кафяв захар
– 150 мл мед
– 100 г масло, разтопено
– 1 лимон (цедра и малко сок)
– 1 яйце
– 300 г брашно
– 150 г бадемово брашно
– 1 ч.л. сода за хляб
– 1/2 ч.л. бакпулвер
– по 1/2 ч.л. джинджифил, канела, индийско орехче и карамфил
– щипка сол
Подготовка
Стъпка 1: Смесете захарта и меда
В тенджера на среден огън комбинирайте тъмен кафяв захар с мед. Разбърквайте докато захарта се разтопи напълно. Тази смес ще има гъста, лепкава текстура.
Стъпка 2: Добавете масло и аромати
Когато захарта и меда се смесят добре, добавете разтопеното масло и разбъркайте, докато се съедини напълно със сместа. След това добавете цедра и малко сок от лимон за освежаващ вкус.
Стъпка 3: Смесете всичко
Добавете содата за хляб, бакпулвера и подправките, и след това разбъркайте добре. Не забравяйте щипката сол, която подобрява вкуса на всички останали съставки. Добавете яйцето и разбъркайте, докато тестото стане гладко и лъскаво.
Стъпка 4: Добавете брашното
Накрая добавете брашното и бадемовото брашно и разбърквайте. Тестото ще започне да се сгъстява. Ще се получи гъсто тесто, което трябва да охладите.
Печене
Източете тестото на леко набрашнена повърхност и го разточете до дебелина около 0.5 см. Изрежете формички с помощта на форми за бисквити. Печете ги във фурна за около 12 минути, докато станат леко меки на допир.
Завършване
Докато бисквитите се пекат, пригответе глазурата от пудра захар, ванилия, яйчен белтък и малко лимонен сок. Намажете глазурата върху още топлите бисквити и ги оставете да изстинат.
Тези бисквити са с уникален вкус, особено когато са накиснати в чай няколко дни след приготвянето. Пробвайте рецептата и се насладете на духа на немските коледни сладкиши!
admin