By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Фалафелите са невероятен веган източник на протеини и са толкова вкусни и лесни за приготвяне. Вдъхновен от ресторанта в Лондон, където се срещахме всеки петък, пресъздадох този чудесен сандвич у нас.
Съставки
- 400г консервирани нахутови зърна
- Една глава лук, нарязана на едро
- 2 пера чесън
- Свежа магданоз
- Свеж кориандър
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- Половин чаена лъжичка смлян кимион
- Половин чаена лъжичка кориандрово семе
- Сокът от половин лимон
- 2 чаени лъжички зехтин
- Половин чаена лъжичка бакпулвер
- Галета, ако е необходимо
Стъпка по стъпка
Приготвянето на пълнежа
Изсипете консервирания нахут заедно с разтвор в цедка и изплакнете със студена вода няколко пъти, за да отстраните излишния разтвор. Сложете нахута заедно с нарязания на едро лук, чесън, магданоз, и кориандър в блендер. Добавете сол, черен пипер, кимион и кориандрово семе и разбъркайте до смесване. Оставете сместа с малки парченца нахут за по-добра текстура.
Приготвяне и печене на фалафелите
Предварително нагрейте фурната на 200°C и постелете тава с хартия за печене. Оформете фалафелите, като използвате лъжица, за да оформите малки топченца. Поставете ги върху хартията за печене и поръсете леко със зехтин отгоре. Изпечете за около 25 минути, като на половината време обърнете фалафелите, за да се изпекат равномерно.
Приготвяне на тахановия дресинг
Разклатете добре бурканчето с тахан, за да смесите пастата и течността, ако са се отделили. Изсипете половин чаша тахан в купа и добавете 1/4 чаша вода и сокът от един лимон. Настържете много чесън на прах или нарязани скилидки чесън, за да придадете на дресинга по-силен вкус. Разбъркайте добре и добавете сол и още лимонов сок, ако е необходимо.
Сглобяване на сандвича с фалафели
Размачкайте от тахановия дресинг върху пита или плосък хляб. Добавете хрупкавите фалафели върху него и нарежете кисели краставички, домати или други зеленчуци по ваш вкус. Поръсете още веднъж с таханов дресинг и се насладете на домашната ви версия на ‘Фалафел петък’ сандвич.
Ако ви е харесала тази рецепта, не забравяйте да дадете палец нагоре и да се абонирате за нашия канал!
admin