By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Крем Брюле е креместо, изпечено ястие с подсладена захарна кора, направена чрез брьолиране, докато карамелизира. Това е прост десерт, използващ сметана, яйчен жълтък, захар и ванилия. С наближаващите празници този рецепт е добра идея за следващите специални събития.
Съставки
- 500 мл сметана
- 5 яйчни жълтъка
- 100 г захар
- 1 ванилова шушулка или екстракт от ванилия
- Щипка сол
Подготовка
Стъпка 1: Подготовка на ванилията и сметаната
Започнете, като разделите ваниловата шушулка и изстържете семената. Ако нямате шушулки, може да използвате ванилов екстракт. Изсипете сметаната в тенджера заедно с ваниловата шушулка и семената и загрейте на среден огън, докато започне леко да ври. Премахнете от огъня и оставете настрана за около 15 минути, за да се настои ванилията в сметаната.
Стъпка 2: Подготовка на яйчния жълтък
Докато сметаната се настойва, разделете яйчните жълтъци от белтъците. Използвайте само жълтъците за този десерт. В купа изсипете захарта и жълтъците с щипка сол.
Стъпка 3: Смесване на съставките
Разбийте жълтъците и захарта, докато се комбинират. Изсипете малко от лека разтопената сметана в жълтъците, като продължавате да разбърквате. Това помага да се предотврати сверяването на яйчния жълтък. След това, постепенно добавете останалата сметана и отстранете ваниловата шушулка.
Стъпка 4: Изпичане в водна баня
Поставете рамките в дълбока фурна, изпичайте с вряла вода, покриваща около една трета от височината на рамките. Изсипете крема внимателно и изпечете до леко дръзка текстура в центъра. Покрийте и охладете в хладилник за около 4 часа или през нощта.
Стъпка 5: Завършване на карамела
След охлаждане, поръсете тънък слой захар върху охладената крема и използвайте горелка, за да карамелизирате захарта. Ако нямате горелка, поставете под грила на фурната за няколко минути. Захарта трябва да е равномерна и тънка.
Това е моята версия на домашно крем брюле с копринено гладък крем и перфектна хрупкава кора. Изпробвайте този голям любимец у дома – много по-лесно е, отколкото си преставяте. Благодаря ви за вниманието, до следващото видео!
admin