By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Лазанята е едно от най-популярните ястия по света, обичана заради своите богати вкусове и текстури. В тази рецепта ще ви покажем как да приготвите домашна лазаня с прясна паста и богата месна плънка.
Съставки
- 40 г масло
- 30 г брашно
- 500 мл мляко
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- 3 яйца
- 600 мл мляко
- 240 г брашно
- Малко растително масло
- 600 г говежда кайма
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- Подправки за месо на вкус
- 50 г доматено пюре
- Малко растително масло
- 150 г твърдо сирене моцарела
Подготовка на бешамела
Започнете с подготовката на бешамел. В тенджера разтопете маслото и след това добавете брашното. Гответе на умерен огън, като непрекъснато разбърквате, докато сместа стане златиста. Това отнема около 3-4 минути. Постепенно добавете млякото, като продължавате да разбърквате, за да избегнете образуването на бучки. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне на пастата
За свежа паста, разбийте яйцата и ги смесете със сол и мляко. Постепенно добавете брашното, докато получите гладко тесто. Разточете тестото на тънки листове. Ако нямате машинка за паста, можете да използвате обикновен валяк.
Приготвяне на месната плънка
Загрейте малко растително масло в тиган и добавете накълцания лук. Гответе, докато омекне, след което добавете чесъна. После добавете говеждата кайма, като я разбърквате, за да се сготви равномерно. Овкусете със сол, черен пипер и подправки на вкус. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре.
Сглобяване на лазанята
Вземете тава за печене и я покрийте с хартия за печене. Сложете слой от прясна паста, след това слой от месната плънка и бял сос. Повторете, докато използвате всички съставки. Завършете с слой от тесто и настържете отгоре моцарелата.
Печене
Печете лазанята в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий (355 градуса по Фаренхайт) за около 35 минути. Когато е готова, коричката трябва да е златиста и хрупкава.
Сервиране и съхранение
Оставете лазанята да се охлади за около 10 минути преди рязане. Сервирайте с прясна салата за леко докосване или с допълнителен сос бешамел. Останалата част може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни и да се затопли преди сервиране.