By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Пастата в която и да е форма е абсолютният ми фаворит и бе превърната в мое слабост с това канелони с телешко. Направата на това ястие изисква време, но крайният резултат е вкусно ястие, което ще впечатли всеки.
Съставки
- 500g паста канелони (неварени)
- 500g телешка кайма
- 1 глава лук, ситно нарязан
- 4 скилидки чесън, счукани
- 800g консервирани домати, пюрирани
- 200g чедър, настърган
- 200g моцарела, настъргана
- 50g масло
- 50g брашно
- 750ml мляко
- Щипка сол, черен пипер, орегано, чили на люспи, прах от червен пипер
- Свеж магданоз, ситно нарязан
Начин на приготвяне
Стъпка 1: Приготвяне на маринара сос
Започнете със запържване на лука и чесъна в зехтин до омекване. Добавете пюрираните домати. За постигане на по-фина текстура препоръчвам да ги пюрирате, но можете и да ги нарежете на ситно, ако предпочитате. Овкусете сместа с подправки и оставете да къкри.
Стъпка 2: Приготвяне на сос бешамел
За бешамела разтопете масло, добавете брашно и разбъркайте до леко зачервяване. Бавно добавете мляко, като постоянно разбърквате, за да няма бучки. Добавете чедър и моцарела и гответе, докато сгъсти. Сместа е готова, когато бъде гладка и разтягаща се.
Стъпка 3: Подготовка на телешко
В същия тиган, след като сосът е готов, нагрейте зехтин и запържете телешката кайма, овкусена с подправки, до покафеняване. Добавете половината от маринара соса и малко вода. Оставете да къкри.
Стъпка 4: Сглобяване на канелоните
В тавичка изсипете останалата част от соса маринара. Напълнете канелоните с помощта на лъжица със смес от телешка кайма и подредете в тавата. Излейте соса бешамел върху напълнените канелони, поръсете с настърган чедър и моцарела. Печете на 180°C за около 30 минути.
Сервиране
Готовото ястие се гарнира със свеж магданоз и се сервира горещо. Това е идеално ястие за всяко уютно събиране със семейството. Опитайте се да го приготвите през уикенда!
admin