Домашно приготвено пилешко къри с пресни зелени подправки

Гледайте видеото в YouTube:

Посрещнете невероятно вкусната рецепта за пилешко къри с пресни зелени подправки, която е изключително лесна за приготвяне и ще впечатли всички. Следвайте стъпките по-долу, за да създадете тази вкусна гозба.

Съставки

• 3 с.л. олио
• 1 с.л. гхи (по желание)
• 3 зелени кардамома
• 1 малка пръчка канела
• 0.5 ч.л. кимион
• 2 големи нарязани на ситно лука
• 2 ч.л. настърган чесън
• 1 ч.л. настърган джинджифил
• 0.5 ч.л. куркума
• 0.5 ч.л. червен пипер
• 2 ч.л. смлян кориандър
• 1 кг пилешки бутчета без кожа и кокали
• Сол на вкус
• 0.5 ч.л. захар (по желание)
• 6 кашу, накиснати в гореща вода
• Кориандър, мента, и пресен босилек
• 1/3 чаша обикновен или растителен йогурт
• 0.5 ч.л. прясно смлян черен пипер
• 0.5 ч.л. гарам масала
• 1/4 чаша сметана или 2-3 с.л. тежка сметана

Приготовление

Стъпка 1: Загрейте мазнината

В средно голяма тенджера загрейте 3 с.л. олио на средно-висока температура. Ако предпочитате, добавете и 1 с.л. гхи за по-богат вкус.

Стъпка 2: Сложете подправките

Когато мазнината е гореща, но не кипяща, добавете 3 зелени кардамома, малка пръчка канела и 0.5 ч.л. кимион. Оставете семената да се пукат и след това добавете нарязания лук със щипка сол. Запържете до златисто.

Стъпка 3: Добавете джинджифила и чесъна

Включете джинджифила и чесъна и запържете за минута, за да се запази ароматът.

Стъпка 4: Подправете със сухите подправки

Сега добавете куркумата, червения пипер и кориандъра, като разбърквате добре за няколко секунди, без да препичате подправките.

Стъпка 5: Прибавете пилето

Добавете пилешките бутчета и гответе, докато отделяното от тях вода се изпари и месото се запечата.

Стъпка 6: Подгответе зеленото пюре

Докато пилето се готви, смесете в блендер листа кориандър, мента и босилек с накиснатото кашу и йогурт. Добавете лед, за да запазите цвета и текстурата на пюрето.

Стъпка 7: Завършете кърито

Когато пилето е почти готово, добавете зеленото пюре и гответе на слаб огън. Регулирайте гответо според вкуса си с черен пипер и гарам масала.

Стъпка 8: Сервирайте

След няколко минути на слаб огън, кърито е готово. Сервирайте, декорирано с чили олио и пресни подправки. Това ароматно пиле ще впечатли гостите ви с нежните си аромати и вкусове.

Съвети

• Ако предпочитате по-пикантно блюдо, добавете още чили пипер преди сервиране.
• Тази рецепта може да се адаптира за веганска версия, като заместите пилешкото с тофу или друго растително месо.