Домашно приготвено Ражма с кимион в ориз

## Гледайте видеото в YouTube: 
[![Гледайте видеото в YouTube](https://img.youtube.com/vi/eJK1k9xE5Ds/0.jpg)](https://www.youtube.com/watch?v=eJK1k9xE5Ds)

**Ражма**, или индийски ястие с боб, е перфектното съчетание от вкус и хранителност. Настоящата рецепта предлага два варианта за приготвяне на ястието - с големи тъмни или със светли пинто фасоли. Това ястие предлага уют и топлина, съчетано с богат аромат и невероятен вкус.

## Съставки

![screenshot_13.20s](https://gotvisnas.com/wp-content/uploads/2025/03/screenshot_13.20s-1.jpg)

- 1 чаша пинто фасоли
- 1 супена лъжица сол
- Вода за накисване и готвене
- 1 супена лъжица масло
- 4 супени лъжици олио
- 1 дафинов лист
- 1 канелена пръчка
- 3-4 зелени кардамома (или една черна)
- 1 чаена лъжица семена от кимион
- 1/2 чаена чаша ситно нарязан лук
- 1/2 чаена лъжица сол
- 4-5 средно големи домати (или 1 чаша консервирани нарязани домати)
- 1 чаена лъжица куркума
- 1 супена лъжица червен пипер
- 2 чаени лъжици млян кориандър
- 1 чаена лъжица млян кимион
- 1/4 чаша вода
- 1 чаена лъжица гарам масала
- 1 чаена лъжица кашурални листа (сушени листа от сминдух)
- Кориандър за украса (по желание)

## Подготовка

### Стъпка 1: Подготовка на боба

![screenshot_45.96s](https://gotvisnas.com/wp-content/uploads/2025/03/screenshot_45.96s.jpg)

Накиснете фасолите в солена вода за през нощта. Това ще омекоти външната част и ще ускори готвенето. На следващия ден изхвърлете солената вода, изплакнете с чиста вода и го пригответе по желания метод - в тенджера под налягане или в обикновена тенджера. Финалната консистенция трябва да бъде мека и маслена.

### Стъпка 2: Приготвяне на пастата и масалата

![screenshot_141.76s](https://gotvisnas.com/wp-content/uploads/2025/03/screenshot_141.76s.jpg)

В блендер сложете джинджифил, чесън, лук, зелен чили и домати; пасирайте до получаване на гладка паста. Загрейте олио в тиган на среден огън, добавете дафиновия лист, канелената пръчка и кардамома. Поръсете кимиона и оставете да се спукат семената. Добавете нарязания лук с малко сол и разбъркайте, докато лукът стане златист.

### Стъпка 3: Смесване на всички съставки

![screenshot_282.88s](https://gotvisnas.com/wp-content/uploads/2025/03/screenshot_282.88s.jpg)

Добавете подправката към лука и гответе на нисък огън, докато се появи масло по краищата. За финал - започнете да добавяте пастата от блендера. Частично покрийте тенджерата и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време. Накрая добавете гарам масала, кашурални листа и фасолите. Смесете и гответе на слаб огън за още 15 минути, докато се смесят ароматите.

## Сервиране

Сервирайте ражма с ориз, подправен с кимион, за пълноценно хранително преживяване. Украсете с пресен кориандър за допълнителна свежест.

## Съхранение

Може да съхранявате в хладилник до 3 дни. Затоплете в печка или микровълнова фурна преди консумация.