By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Днешната рецепта е вдъхновена от турската кухня и включва хрупкаво пиле, приготвено в различни стилове, булгур Pilav с богати зеленчуци и освежаваща салата от киселец и йогурт.
Съставки
За хрупкавото пиле:
- 2 бр. пилешки гърди, обелени и нарязани на ивици
- 1 яйце
- 4 чаши мляко
- 1/3 чаша сода (газирана вода)
- 2 супени лъжици брашно
- 1 ч.л. сол
- Паприка и къри на вкус
- 2 скилидки чесън, нарязани
- Cornflakes или галета за панировка
За булгур Pilav:
– 2 чаши булгур
– 1 чаша грах
– 1 морков, нарязан
– 1 малък патладжан, нарязан
– 1 домат или доматено пюре
– 1-2 чушки
– 1/2 чаша доматено и чушково пюре
– Сол и черен пипер на вкус
– Лук и чесън на вкус
За салатата от киселец и йогурт:
– Киселец, грубо нарязан
– Пресна или суха мента
– Краставици, нарязани
– 3 супени лъжици пълномаслен йогурт
– Сол и зехтин на вкус
Подготовка
Стъпка 1: Подгответе марината за пилето
Разбийте яйцето в голяма купа и добавете млякото и содата. След това постепенно добавяйте брашното, солта, паприка, къри и чесъна. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес. Потопете пилешките ивици и оставете в хладилника за поне 2 часа.
Стъпка 2: Приготвяне на булгур Pilav
Започнете със загряване на олиото в широка тенджера и добавете нарязаните зеленчуци. Сотеете първо морковите и чушките, след това добавете патладжана и граха. Овкусете със сол и черен пипер. След това добавете доматите и булгура. Разбъркайте и добавете вода, за да приготвите булгура до пълна мекота.
Стъпка 3: Хрупкаво пиле
Извадете пилето от маринатата и го панирайте със счупени cornflakes за повече хрупкавост. Изпечете в предварително загрята фурна или въздушен фритюрник до златисто.
Салата от киселец с йогурт
В купа смесете киселеца със сол, нарязаната мента и краставици. Добавете йогурта и разбъркайте, като добавите зехтин и студена вода за разреждане, ако е необходимо. Овкусете с допълнително мента и зехтин преди сервиране.
Поднасяне
Пилето е хрупкаво, булгурът е ароматен, а салатата – освежаваща. Подредете внимателно в чиния и сервирайте с малко чили за допълнителен вкус.
admin