Гледайте видеото в YouTube:

Тандури пилето е едно от най-популярните ястия в индийската кухня, отличаващо се с уникалния си опушен аромат и крехка текстура. Тази рецепта ще ви покаже как да го приготвите у дома без необходимостта от наистина огромна глинена начевка.

Съставки

• 1 1/2 супени лъжици ябълков оцет
• 1 супена лъжица настърган джинджифил
• 1/2 супена лъжица настърган чесън
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка кашмирски червен чили прах
• 1 чаша обикновено кисело мляко (или гръцко, ако прецеждате)
• 2 супени лъжици кашмирски червен чили прах
• 1 супена лъжица сладък червен пипер
• 1/4 чаена лъжичка куркума на прах
• 2 чаени лъжички кориандър на прах
• 1 чаена лъжичка чат масала
• 1 чаена лъжичка кимион на прах
• 1 чаена лъжичка шафи гарам масала
• 1/2 чаена лъжичка касури мети
• 1/2 чаена лъжичка захар (по желание)
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици грам брашно (по желание)

Подготовка

Първа стъпка: Мариниране

Започнете с нарязване на пилешките парчета, за да може марината да проникне добре в месото. Първото мариниране включва покриване на пилето с ябълков оцет, джинджифил, чесън, сол и кашмирски червен чили прах. Оставете да се маринова за минимум 2 часа в хладилник.

Втора стъпка: Основно мариниране

Пригответе гъсто кисело мляко (или прецедете обикновено кисело мляко) и добавете към него масала от кашмирски чили прах, червен пипер, куркума, кориандър, чат масала, кимион на прах, шафи гарам масала, касури мети и захар. Смесете добре и добавете към пилето, като маринирате отново за 1-2 часа.

Трета стъпка: Готвене

Предварително загрейте фурната на 375°F (използвайте 400°F, ако не е конвекционна фурна). Подредете пилето върху поставка, така че въздухът да циркулира свободно наоколо. Пеката пиле приблизително 1 час, като по време на готвене бършете с масло и червен пипер. Проверете вътрешната температура с незабавен термометър за да се уверите, че е достигната безопасната температура за консумация.

Сервиране

Сервирайте тандури пилето с варен басмати ориз и рита или зелени чата. Опитайте се да се насладите на тази уникална индийска рецепта у дома.