By admin 
Рецепта за домашни баклави с мед и орехи
Когато ароматът на топла баклава напълни кухнята, сякаш всяка изпечена листа носи в себе си топлината на домашния уют и вкуса на безброй споделени моменти. Асоциациите с детство, празници и семейни събирания са неизбежни при всяко хапване на този сладък деликатес. Всяко парче баклава е като малко произведение на изкуството, изискващо търпение и любов. Този рецепт е дар от старите поколения, модернизиран с днешните вкусове и предпочитания. Приготвителният процес е както медитативен, така и творчески, при който всеки слой тесто се превръща в златисто съкровище, благодарение на любовта и умението, които влагате.
Необходими продукти:
- 500 г фини кори за баклава – внимателно разгъвани и покривани с влажна кърпа, за да не изсъхнат
- 300 г смлени орехи – сладък и ароматен акцент във всяка хапка
- 200 г прясно масло, разтопено – за щедро намазване на всяка кора
- 150 мл вода
- 200 г захар – за приготвяне на сиропа
- 100 г мед – за финалния блестящ покрит слой
- 1 ч.л. канела – за омайващ аромат
- Щипка смлени карамфил – тайната подправка
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната до 180°C.
- Разтопете маслото и оставете го настрана.
- Смесете орехите с канелата и карамфила в купа.
- Подгответе тава, като я намаслете обилно с част от разтопеното масло.
- Постелете една кора в тавата и я намажете с масло, повторете за 8 кори.
- Разпределете част от сместа с орехи върху корите.
- Наложете още кори, като мажете всяка с масло и разредете слоевете с ореховата смес.
- Завършете с пласт от 8 кори, като всяка е намазана с масло.
- Изпечете в предварително загрятата фурна за около 40 минути или до златисто.
- Докато баклавата се пече, пригответе сиропа като кипнете вода и захар за 10 минути.
- Добавете меда към сиропа след като снемете от огъня и разбъркайте добре.
- Извадете готовата баклава и веднага, докато е още гореща, заляйте равномерно с хладния сироп.
- Оставете да почине за няколко часа, за да попие добре сиропа.
Съвети за сервиране:
Поднесете баклавата студена или леко затоплена. Идеална е за всякакви семейни тържества или като десерт след обилна вечеря. Украсете с няколко цели ореха или поръсете с малко канела за допълнителен аромат. Съхранявайте в херметически затворен съд, за да запазите свежестта.
Хранителна стойност на 1 порция:
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Калории | 320 kcal |
| Общо мазнини | 18 г |
| Наситени мазнини | 7 г |
| Въглехидрати | 34 г |
| Захари | 23 г |
| Фибри | 2 г |
| Протеини | 5 г |
| Сол | 0.1 г |
Обяснение и история на рецептата:
Баклавата, вълшебство от кори, орехи и мед, е сред най-популярните и любими десерти в много страни, където всяко място допринася към нейното уникално тълкувание. Във всяка държава, от Гърция до Средния Изток, баклавата е адаптирана с различни пълнежи и ароматизатори, но основната концепция на слоевете, сиропа и ореховите смеси остава непроменена. Днес, тази рецепта отразява съвременния вкус с добавянето на мед и карамфил, с което се подчертава богатството и ароматът на традиционната баклава.