Тази запеканка от картофи и тиквички се състои само от няколко съставки и изисква само минути подготовка. Идеална е за сервиране и като самостоятелно ястие и като гарнитура за манджи, барбекюта и други ястия в средата на седмицата! Плюс това, тази рецепта за запеканка от картофи и тиквички е естествено веган и може да се направи без глутен!
Запеканка от картофи и тиквички
Съставки
- 3 броя картофи
- 2 броя тиквички
- 3 броя яйца
- 80 г брашно
- сол
- черен пипер
- риган
- 80 г кашкавал
- 100 г шунка варена
- галета
- зехтин
Инструкции
- Обелете картофите и ги настържете на ренде. Изстискайте сока и ги прехвърлете в купа.
- Тиквичките също настържете на ренде, изстискайте сока и ги прехвърлете при настърганите картофи.
- Добавете 3 яйца и разбъркайте добре. Добавете брашното и разбъркайте всичко. Добавете сол, черен пипер и риган на вкус.
- Намажете формата с олио и я поръсете с галета. Разпределете част от сместа от тиквички.
- Отгоре настържете кашкавала и добавете варената шунка. Изсипете останалата смес.
- Печете на 200°C за 35 минути.
- Нарежете и сервирайте.
Бележка
С настъпването на сезона на тиквичките е идеалният момент да опитате тази лека и питателна картофена запеканка с тиквички.
Независимо дали имате нужда от начин да оползотворите лятната си реколта от тиквички или просто сте фен на тиквичките, това ястие с картофи и тиквички е най-добрата лятна изненада за гости.
Запеканката е и дори само мързеливо ястие в средата на седмицата! Просто нарежете зеленчуците, комбинирайте съставките и изпечете!
Можете дори да се насладите на тази запеканка с картофи и тиквички като част от късна закуска.
Ще забележите, че дори и гостите, които не обичат тиквичките ще се борят да не харесат това ястие.
Най-хубавото е, че това ястие с картофи и тиквички също е особено подходящо за диета. То е без млечни продукти, без яйца, без ядки, без соя, на растителна основа и може да се направи без глутен!
Така че, ако обичате тиквички толкова много, колкото и ние, ще откриете, че това лесно се включва във вашата ротация на ястия с тиквички отново и отново!
Веднъж изпечена, съхранявайте всички останали части от запеканката в херметически затворен съд (или плътно увити) в хладилника за 3-4 дни.
Можете да претоплите остатъците във фурната или микровълновата, покрити, докато се загреят.
Мога ли да направя това със сладък картоф?
Тази запеканка от тиквички и картофи е универсална, така че и със сладките картофи трябва да се получи голяма вкусотия. Само имайте предвид, че времето за готвене може да варира донякъде при различните сортове картофи.
Приятен апетит!