Гледайте видеото в YouTube:

Традиционно, когато се приготвя индийско пилешко къри, обикновено се използват домати или кисело мляко. Но днес ще ви покажа рецепта за пилешко къри без тези съставки. Тази рецепта ще докаже, че можете да приготвите вкусно пилешко къри без домати и кисело мляко.

Съставки

• 1 цял нарязан пиле (кутнато на малки парчета)
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. куркума
• Сок от половин лимон или лайм
• 1 глава чесън (или по-малко, по вкус)
• 1 среден джинджифил
• 1 зелена чушка (или заместител като серрано или жалапеньо)
• 1 супена лъжица кашмирски чили
• 1 супена лъжица кориандър на прах
• 1 ч.л. кимион на прах
• 1 ч.л. гарам масала
• 2 големи глави лук, нарязани на тънки филии
• 2 големи картофа, нарязани на големи парчета
• Растително масло
• Половин чаша вода
• Пакет цял кимион
• 2 зелени кардамома
• 2 черни кардамома
• 2-3 карамфила
• Канелена пръчка
• Дафинов лист

Подготовка

Стъпка 1: Подгответе пилето

Първо, докато приготвяте другите си съставки, накиснете парчетата пиле с ч.л. сол, ч.л. куркума и сок от половин лимон или лайм. Оставете ги настрана, за да попият подправките.

Стъпка 2: Подгответе чесъна и джинджифила

В тази рецепта ще използваме цяла глава чесън за интензивен аромат. Ако не предпочитате толкова силен вкус, може да използвате по-малко количество. Ще натрошим чесъна и джинджифила, вместо да използваме пасти.

Стъпка 3: Пържене на пилето

Загрейте олио на средно-висока температура и добавете парчетата пиле. Оставете ги да се запържат, като не ги разбърквате около 5 минути, след което леко разбъркайте и продължете да пържите до карамелизиране.

Стъпка 4: Картофи и подправки

Извадете пилето и в същото олио запържете картофите. След това добавете останалите съставки и продължете да готвите.

Стъпка 5: Завършване на ястието

Върнете пилето и картофите в тенджерата и добавете гарам масала, черен пипер и вода. Гответе на ниска температура 20 минути до готовност.

Съвети за сервиране

След като кърито е готово, го гарнирайте с нарязан кориандър. Сервирайте със свежи нана, роти или парти. Тази рецепта доказва, че кърито е вкусно дори без обичайните домати и кисело мляко!