By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Въведение
Това вкусно картофено къри с грах е идеалното ястие за всеки, който обича богатата и ароматна индийска кухня. С уникалната домашна подправкова смес, всяко зеленчуково ястие ще бъде изведено на ново, неповторимо ниво на вкус.
Съставки
- Бейби картофи – около 500 грама
- Домати – 2 средни
- Джинджифил – 1 голямо парче
- Чесън – 3 скилидки
- 5-6 сухи червени чушки
- Кориандър на семена
- Кимион на семена
- Чер пипер на зърна
- Канелени пръчици
- Карамфил
- Зелени кардамони
- Дафинови листа
- Замразени зелени грах
- Нарязан пресен кориандър
Подготовка
Стъпка 1: Подготовка на картофите и зеленчуците
Сварете бейби картофите с кожичките до омекване. След като са готови, отцедете водата и изчакайте те да изстинат достатъчно за да ги обелите. В блендер пюрирайте доматите, джинджифила и чесъна и нарежете лука на ситно.
Стъпка 2: Приготвяне на подправковия микс
Запържете сухите червени чушки на средно слаб огън за няколко минути. След това добавете кориандърните и кимионните семена и ги запържете до изпускане на аромат. Добавете черния пипер на зърна, карамфил, зелени кардамони и дафинови листа. Оставете подправките да изстинат напълно и след това ги смелете до фин прах в блендер.
Стъпка 3: Готвене на кърито
Загрейте 4 супени лъжици масло в тенджера на средна степен и добавете дафинов лист и канелен прътче. Прибавете нарязания лук и малко сол и запържете до розово. Добавете вода за намаляване на температурата и след това сложете турмерик и сладък червен пипер. Сред като домашната подправкова смес е добавена, продължете да готвите, като разбърквате периодично.
Стъпка 4: Сглобяване на ястието
Добавете картофите и ги разбъркайте с подправките, след което сложете захар по избор и цели зелени чушки. Когато всичко е готово, добавете грах и пресен кориандър. Покрийте ястието и оставете да се готви на слаб огън за няколко минути. Сервайте с любимите си индийски хлябове като пури или парата.
Съхранение
Можете да съхранявате подправковата смес в плътно затворен съд за до месец. Картофеното къри е най-добро, когато се консумира веднага след приготвяне.
admin