By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Домашната лазаня е класическо ястие, което носи топлина и комфорт на всяка маса. Слоевете от паста, сирене и сос от месо създават неповторима комбинация от вкусове, които обичат както малките, така и големите. Нашата рецепта използва свежи и висококачествени съставки, което допълнително обогатява вкуса. Следвайте стъпка по стъпка инструкциите и насладете се на това класическо италианско ястие у дома.
Съставки
– 40 г масло
– малко растително олио
– 1 глава лук, наситнен
– 3 скилидки чесън, ситно нарязани
– 700 г смляно говеждо месо
– 2 домата, нарязани на кубчета
– сол на вкус
– смлян черен пипер на вкус
– сух сладък червен пипер на вкус
– 50 г доматено пюре
– 40 г масло
– 30 г брашно
– 500 мл мляко
Приготвяне
Стъпка 1: Приготвяне на соса
В голям тиган разтопете маслото и добавете малко растително олио, за да предотвратите изгаряне. Запържете наситнения лук и чесъна, докато омекнат и станат златисти. Така ще получите наситен аромат, който ще надгради вкуса на соса. След това добавете смляното говеждо месо и го запържете, докато изчезне розовия цвят.
Добавете нарязаните домати и доматеното пюре към месото, след което овкусете със сол, черен пипер и сладък червен пипер на вкус. Това ще придаде необходимата пикантност и дълбочина на соса. Оставете соса да къкри, докато се сгъсти и ароматите се обединят напълно.
Стъпка 2: Приготвяне на Бешамелов сос
В отделен тиган разтопете 40 г масло и добавете брашното. Гответе, като постоянно разбърквате, докато сместа стане светло златиста. Тук вниманието е от съществено значение, за да не загори брашното. Внимателно добавете млякото на части, продължавайки да разбърквате, докато се получи гладка и гъста консистенция. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3: Поставяне на Лазанята
Започнете със слой от лазаня листа, последван от част от мясния сос и после от бешамеловия сос. Повторете наслояването, докато всички съставки бъдат използвани, завършвайки с бешамелов сос отгоре. Това ще предпази лазанята от изсъхване по време на печене и ще създаде златиста коричка на повърхността.
Стъпка 4: Печене
Поръсете върху лазанята настъргана моцарела за допълнителен вкус и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий (355 по Фаренхайт) за около 40 минути. Това ще осигури равномерно изпичане и съвършен баланс на вкусовете вътре в ястието.
Сервиране
Оставете лазанята да почине за около 10 минути след изваждането от фурната. Това дава време на слоевете да се стегнат и по-лесно да се нарежат, и същевременно предпазва от изгаряне от горещия сос. Сервирайте със свежа зелена салата и се насладете на домашното вкусово изкушение.
Съхранение на остатъци
Останалата лазаня може да се съхранява в хладилника за до 3 дни. За да възвърнете вкуса и текстурата, претоплете във фурната за 10-15 минути преди сервиране.