Класическа шоколадова сладоледена рецепта

Гледайте видеото в YouTube:

Класическата шоколадова сладоледена рецепта е истинска наслада за шоколадовите любители. В тази статия ще ви представим как да направите този вкусен сладолед у дома, като използвате сладоледена машина. Рецептата включва създаване на вкусна кремообразна основа, която ще бъде чудесно допълнение към всяка десертна маса.

Съставки

• 200 г натурален черен шоколад, нарязан на парченца
• 4 жълтъка
• 1 чаша (200 г) захар
• 2 чаши (500 мл) пълномаслено мляко
• 1 чаша (250 мл) тежка сметана
• 1 ч.л. ванилия
• 1/4 ч.л. сол
• 30 г какао на прах

Подготовка на сладоледения крем

Стъпка 1: Подготовка на шоколада

Вземете натуралния черен шоколад и го нарежете на малки парченца. Това е важно, за да се разтопи лесно, когато бъде добавен към горещия сладоледен крем. Този богат шоколад ще внесе дълбочина и интензивен вкус на вашия десерт.

Стъпка 2: Подготовка на яйчния крем

Разделете жълтъците от белтъците и ги сложете в купа. Разбийте ги с 1 чаша захар, докато получите бледожълта смес. Добавете какаото и ванилията, за да се създаде гладка и ароматна смес.

Стъпка 3: Подгряване на млякото и сметаната

В голяма тенджера започнете да загрявате млякото и сметаната с щипка ванилия на слаб огън. Не позволявайте на сместа да заври, а само леко да се загрее, за да се създаде кремообразна основа.

Стъпка 4: Смесване и готвене на крема

Смесете нагрятото мляко със сладоледения крем, като го прибавяте постепенно към жълтъците. Това упражнение, наречено темпериране, е необходимо за да се избегне пресичане на яйцата. Върнете сместа на огъня и оставете да се сгъсти, докато покрива гърба на лъжица.

Замразяване и завършване

Стъпка 5: Добавяне на шоколад и охлаждане

След като крема се сгъсти, добавете солта и нарязания шоколад, който ще се разтопи в горещия крем. Разбъркайте добре и след това прецедете в купа, за да отстраните евентуални парчета шоколад. Покрийте с фолио за свежест и охладете в хладилник за поне 4 часа.

Стъпка 6: Чуркане и сервиране

Когато кремът е добре охладен, изсипете го в сладоледената машина и чуркайте на средно-ниска скорост до получаване на текстура като на мек сладолед. Прехвърлете сместа в контейнер за замразяване, изгладете и замразете за 4 часа.

Съвети за сервиране

За по-лесно сервиране, оставете сладоледа да стои на стайна температура за около 15 минути. Насладете се на гладката консистенция и богатия шоколадов вкус, който ще ви пренесе в друго измерение.