By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Меденките са класическо коледно лакомство, което ще изпълни дома ви с уютни аромати на подправки и ще донесе усмивки на лицата на близките ви.
Съставки
- 120 г масло на стайна температура
- 100 г кафява захар
- 1 яйце
- Щипка сол
- 150 г меласа или златен сироп
- 350 г брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 2 чаени лъжички джинджифил
- 1 чаена лъжичка канела
- Щипка индийско орехче
- Щипка карамфил
- 1 чаена лъжичка ванилия
Подготовка
Стъпка 1: Смесване на съставките
Започнете с разбиването на маслото, кафявата захар и яйцето с щипка сол в купа, използвайки приставката на миксера за разбиване. Уверете се, че маслото и яйцето са на стайна температура, за да получите пухкава смес. Разбийте, докато стане светло и пухкаво. Понякога скрепете страните на купата, за да не останат бучки от масло или захар.
Стъпка 2: Добавяне на меласа и подправки
Бавно добавете меласата към сместа, докато разбивате на средна скорост. След това добавете джинджифила, канелата, индийско орехче и карамфила. Можете също така да добавите капка-две от кафяво хранителен оцветител, за да постигнете дълбок кафяв цвят. Накрая добавете ванилията и бакпулвера. Разбийте за допълнителни 30 секунди.
Стъпка 3: Добавяне на брашно и оформяне на тестото
Пресявате брашното и го добавяте постепенно в сместа, като внимавате да не го преработите. След като сместа стане плътна и лепкава, я разпределете на три части и ги завийте в полиетиленово фолио. Изравнете всяка част в диск и ги оставете във фризера.
Стъпка 4: Разточване и изрязване
Извадете тестото от фризера около 10 минути преди да го разточите. Поставете го между два листа пергаментова хартия или фолио и леко поръсете с брашно, за да не се залепва. Разточете до дебелина около 0.5 см и използвайте формички за изрязване на меденки.
Стъпка 5: Печене
Подредете изрязаните форми върху подложка за печене и печете на 160°C за около 12 минути. Оставете меденките да изстинат, за да се изпълнят.
Стъпка 6: Оформяне на глазура
Смесете пудрата захар със сок от лимон и капки топла вода, за да постигнете консистенция, която е достатъчно гъста за изрисуване. Използвайте прозрачни торбички за сладкарски шприцове за декориране с разноцветни глазури.
Сервиране и съвети
Позволете на глазурата да се стегне преди сервиране. Сервирайте меденките с топла напитка като чай или горещ шоколад за наслада по време на празниците.
admin