By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Лебкухен е класическо немско джинджифилово бисквитено тесто, което се приготвя по време на коледните празници. С нежно текстура и умерено подправено, тези бисквити могат да бъдат сервирани както самостоятелно, така и с глазура или шоколадова обвивка. Разберете как да създадете тези вкусни бисквити в своята кухня.
Съставки
- 200 грама тъмна кафява захар
- 200 грама мед
- 100 грама масло (солено)
- 1 лимон (настъргана кора и 1 чаена лъжичка сок)
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
- 1/2 чаена лъжичка карамфил
- Чипка сол
- 200 грама брашно
- 100 грама бадемово брашно
- 1 яйце
Подготовка
Стъпка 1: Пригответе Основата
В тенджера със средна температура, смесете тъмната кафява захар с меда. Бъркайте с дървена лъжица докато захарта се разтопи напълно. Щом сместа стане гъста и лепкава, добавете маслото и разбърквайте докато се разтопи.
Стъпка 2: Добавяне на Аромати
С изключен котлон, добавете кората и сока от лимона, содата, бакпулвера и подправките. Тези аромати придават топлина на бисквитите, а щипката сол усилва вкусовете. Разбъркайте всичко добре и добавете яйцето.
Стъпка 3: Смесване на Сухите Съставки
След като сместа стане гладка и бляскава, добавете брашното и бадемовото брашно и разбъркайте с гумена шпатула докато получите гъсто тесто. Оставете тестото да почине в хладилника през нощта.
Стъпка 4: Изрязване и Печене
Извадете тестото и го разточете на дебелина около 0.5 см. Използвайте формички за изрязване на коледни форми. Наредете ги в тава със застлана с хартия за печене с малко разстояние между тях, тъй като ще се разшири.
Стъпка 5: Завършване с Глазура
Печете бисквитите в загрята фурна за около 12 минути. Докато са още топли, пригответе глазурата от пудра захар, ванилия, белтък и малко лимонов сок. Нанесете глазурата върху бисквитите.
Съвети за сервиране
Лебкухен е още по-вкусен след няколко дни, особено с чаша топъл чай. Те не са само за гледане като джинджифилови човечета, но са достатъчно фантастични на вкус за всеки.
admin