By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Лебкухен е традиционна немска медена физиена сладка, която обикновено се приготвя за Коледа. Отличава се с мека текстура и леко пикантен вкус.
Съставки
- 200 г тъмно кафява захар
- 250 мл мед
- 100 г масло (за предпочитане осолено)
- Кора от 1 лимон
- 1 ч.л. лимонов сок
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- Смес от подправки: джинджифил, канела, индийско орехче, карамфил
- Щипка сол
- 1 яйце
- 300 г брашно
- 100 г бадемово брашно
Приготовление
Стъпка 1: Подготовка на тестото
Започнете, като смесите тъмно кафявата захар с меда в тенджера на среден огън. Постоянно разбърквайте с дървена лъжица, докато захарта се стопи и текстурата стане гъста и лепкава. Свалете от огъня и добавете маслото, разбърквайте, докато маслото се стопи. След това прибавете кората от лимон, допълнителен лимонов сок и разбъркайте добре.
Стъпка 2: Добавяне на сухите съставки
Прибавете бакпулвера, содата и подправките: джинджифил, канела, индийско орехче и карамфил. Щипка сол е от съществено значение за усилване на ароматите. Разбъркайте добре, после добавете и разбийте яйцето в тестото. Внимателно прибавете брашното и бадемовото брашно и разбъркайте с гумена шпатула, докато тестото стане плътно.
Стъпка 3: Оформяне и печене
Поставете тестото в хладилника за една нощ. Извадете го преди разточване, като го омекотите леко, и разточете до около половин сантиметър. Изрежете бисквитите с форма на звезди, дървета и кръгове. Подредете ги на тава с малко разстояние помежду им и печете около 12 минути.
Стъпка 4: Приготвяне на глазурата
Докато сладките се пекат, пригответе глазура, като смесите пудра захар, ванилия, белтък и лимонов сок. След като сладките са готови и охладени леко, нанесете глазурата върху тях.
admin