Тази рецепта за консервирани домати и краставици е много вкусна и е чудесен начин за съхранение на реколтата от краставици и домати. Приготвяте я през лятото, а през зимата просто отваряте бурканите.
Салата от домати и краставици за зимата
Съставки
За бурканите (от 1 литър)
- 2 кг домати
- 1 кг краставици
- 1 брой дафинов лист
- 5 зърна черен пипер
- 1/4 ч. л. синапено семе
- 1 чадърче копър
- 1 лист хрян
- 1 с. л. олио
За маринатата за 1 литър вода
- 1 с. л. сол
- 2 с. л. захар
- 50 мл оцет
Инструкции
На зеленчуците
- Не е задължително краставиците да са идеално оформени, тъй като се режат на колелца. Доматите трябва да са напълно узрели.
- На дъното на всеки буркан поставете лист от хрян, чадърче копър, дафинов лист и черен пипер.
- Накрая добавете синапеното семе.
- Измийте добре краставиците.
- Нарежете ги на кръгчета с дебелина около 5 мм.
- Големите домати могат да бъдат нарязани на 6-8 парчета, а малките наполовина.
- Напълнете 1/3 от бурканите с краставици с помощта на лъжица.
- След това наредете доматите, но не догоре.
На маринатата
- Налейте вода в тенджерата (4 литра за 5 буркана).
- Добавете сол и захар и оставете маринатата да заври.
- Когато водата започне да кипи, добавете оцет и оставете да заври отново.
- Наредете бурканите със зеленчуците в по-широка тенджера, чието дъно сте покрили с кърпа.
- Напълнете ги с горещата марината около половината и покрийте с капачки.
- Напълнете тенджерата със студена вода и стерилизирайте за 10 минути (2 л – 20 минути, 3 л – 30 минути).
- За да ускорите процеса, може да покриете тенджерата с капак.
- Извадете бурканите от тенджерата, напълнете ги с гореща саламура до ръба и затворете добре капачките.
Бележка
Ако харесвате тази рецепта за консервирани домати и краставици, разкажете за нея и на вашите приятели!
Предлагаме ви, да опитате и тази рецепта за свежа салата от краставици и домати с гръцки дресинг.
Свежа салата от краставици и домати с гръцки дресинг
Тази рецепта за салата от краставици и домати е лека, освежаваща и идеална за лятото! С пресни краставици, чери домати, зелени подправки, по избор фета и гръцки дресинг. Рецептата дава 6 порции.
Необходими са ви следните продукти:
- ½ средно голяма глава червен лук, нарязан на къси лентички
- 1 голяма краставица или 2 малки краставици, тънко нарязани на кръгчета
- 2 чаши чери домати, наполовина или четвъртинки, ако са големи
- ⅓ чаша натрошено сирене фета (по избор)
- 2 супени лъжици тънко нарязан пресен босилек
- 2 супени лъжици нарязан пресен копър
- ⅓ чаша дресинг за гръцка салата
Начин на приготвяне:
Поставете лука в малка купа с ледена вода и го оставете да кисне поне 5 минути, за да омекотите вкуса.
Междувременно смесете краставицата, чери доматите, фета по избор и билките в средна купа за сервиране.
След като лукът се отцеди, добавете го в купата. Поръсете дресинга върху салатата и разбъркайте, за да се комбинират.
За най-добър вкус оставете салатата да престои поне 10 минути преди сервиране. Тази салата се съхранява добре в хладилника, покрита, до 4 дни.
Приятен апетит!