Кюфтенца от тиквички се приготвят не много бързо, но ще ви позволят да се насладите на тези зеленчуци по по-вкусен начин и да поднесете на масата вечеря, която ще се хареса на цялото семейство, както на малки, така и на големи.
Всъщност, благодарение на това ястие моментът на хранене ще стане още по-специален и вкусен, дотолкова, че желанието да ги хапнете ще дойде, още докато се приготвят.
Освен това, ако искате, можете да ги предложите и за пикантна закуска или аперитив с приятелите си. Но нека видим как да приготвим тези кюфтенца от тиквички в безупречно настроение!
Кюфтенца от тиквички
Съставки
За кюфтенцата
- 2 броя тиквички
- 250 г ориз
- 200 г рикота
- 80 г галета
- 60 г пармезан
- 4 с. л. зехтин
- 1 глава лук
- 1 брой морков
- 1 брой яйце
- 500 мл вода
- 1 ч. л. сол
- провансалски билки
- черен пипер
За соса
- 50 г майонеза
- 50 г кисело мляко
- 1 скилидка чесън
- копър
Инструкции
- Обелете тиквичките, настържете ги, сложете ги в купа, посолете ги, разбъркайте и ги оставете да престоят 10 минути.
- Изстискайте ги с ръце, прехвърлете ги в чиста купа, добавете рикотата, галетата, провансалските билки, пармезана и яйцето, след което разбъркайте.
- С лъжица взимайте от сместа и оформете кюфтенцата.
- Редете ги в тава, застлана с хартия за печене и ги печете за 30 минути на 200° C.
- Сложете ориза в съд, залейте го с вода и разбъркайте с лъжица, за да отстраните нишестето.
- Налейте струйка олио в тиган с незалепващо покритие, добавете лука, запържете го, добавете моркова и оставете да се готви за 3-5 минути.
- В този момент добавете ориза (след като сте го отцедили), добавете 500 мл вода, сол, черен пипер и подправките, разбъркайте добре, покрийте с капак и гответе 25 минути на слаб огън.
- Извадете кюфтенцата от фурната и ги оставете да изстинат в чиния, след което в малка купа смесете киселото мляко с майонезата, чесъна и копъра.
- Накрая разбъркайте ориза, вземете 3-4 с. л., сложете ги в чиния, намачкайте със специален уред и сервирайте с кюфтенцата и соса.
Бележка
Ако имате желание, може да опитате и тази бонус рецепта за вегетариански кюфтета.
Вегетариански кюфтета от тиквички
Необходими са ви следните продукти:
- 3 средни тиквички
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/4 cитно нарязан босилек
- 1 яйце, леко разбито
- 1 c.л. галета
- 1/2 c. прясно настърган кашкавал
- 2 с. л. зехтин
- буркан доматен сос
- сол на вкус
- смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Настържете тиквичките на средно ренде. Постелете средна купа с кухненска кърпа. Добавете настърганите тиквички. Подправете със сол на вкус и разбъркайте с ръце.
Издърпайте страните на кърпата и изстискайте тиквичките, докато по-голямата част от излишната вода се отстрани.
Прехвърлете сухите тиквички в чиста купа. Добавете чесъна, босилека, яйцето, трохите панко хляб и 1/4 чаша кашкавал. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Оформете сместа от тиквички на малки топчета. Трябва да получите около 12 броя.
Междувременно загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете кюфтетата и ги запържете от всички страни до златисто кафяво, около 8-10 минути.
Отцедете кюфтетата върху чиния, застлана с хартиени кърпи. Избършете тигана и изсипете доматен сос.
Намалете котлона на среден и добавете кюфтенцата от тиквички обратно в тигана. Оставете да къкри в соса за още около 3-5 минути, или докато сосът се затопли.
Сервирайте с още настърган кашкавал.