Лесна зеленчукова гарнитура с карфиол и броколи

Гледайте видеото в YouTube:

Тази лесна зеленчукова гарнитура е идеалният начин да добавите вкус и цвят към вашата трапеза. Съчетанието на карфиол и броколи с подправки и лимонов сок придава уникален вкус на това ястие.

Съставки

• 1 супена лъжица домашно приготвено масло
• 1 чаена лъжичка кимион (jeera)
• 1 цвете карфиол, нарязано на малки парчета
• 1/2 чаена лъжичка куркума
• 1/2 чаена лъжичка asafoetida (хинг) или ситно нарязан чесън
• 1/2 чаена лъжичка сол
• Няколко капки вода
• 1 чаша нарязан броколи
• 1/4 чаша замразен зелен грах
• 1 супена лъжица грамово брашно (бесан)
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър
• Прясно смлян черен пипер на вкус
• Сок от 1/2 лимон за свежест

Подготовка

Стъпка 1: Подготовка на съставките

Загрейте тиган на среден огън и добавете лъжица домашно приготвено масло. Можете да използвате и масло или комбинация от масло и олио. Щом маслото се разтопи, добавете кимиона и го оставете да се запържва, за да освободите аромата му.

Стъпка 2: Карфиол и Куркума

След като кимионът е готов, добавете карфиола заедно с куркумата. Обичам да добавям и хинг за допълнителен аромат, но това е напълно по желание. Ако предпочитате, можете да използвате ситно нарязан чесън вместо хинг. Пържете на средно висока температура и добавете сол.

Стъпка 3: Задушаване и Подправки

След като карфиолът е овкусен, добавете го няколко капки вода, покрийте тигана и оставете на средно огън за 5 минути. През това време начукайте черен пипер за свеж вкус.

Стъпка 4: Добавяне на Броколи и Грах

След 5 минути махнете капака и добавете броколито и още малко сол. Важно е броколито да се добави по-късно, тъй като става по-бързо от карфиола.

Стъпка 5: Готовност и Завършек

Накрая добавете граха и грамовото брашно, което ще абсорбира излишната влага. Префектно завършете със свеж изцеден лимонов сок и готово.

Надявам се рецептата да ви се е понравила – моля, споделете видео клиповете и оставете коментар долу за подкрепа!