By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Тази рецепта за карфиол е изключително лесна и бърза за приготвяне, и може да бъде сервирана като гарнитура към основното ястие.
Съставки
- 1 глава карфиол, нарязана на малки розички
- 2 супени лъжици олио
- 1/2 чаена лъжичка черни синапени семена
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1 чаена лъжичка сол
- Зелени люти чушки (по желание)
- 1/3 чаша замразен зелен грах
- 1/2 чаена лъжичка Bhaja Masala, по желание
- Няколко капки лимонов сок
- Много кориандър
Подготовка
Стъпка 1: Загрейте олио и добавете подправки
В тиган, загрейте 2 супени лъжици олио на средно висока температура. След като олиото стане горещо, добавете по половин чаена лъжичка черни синапени семена и кимион. Позволете на семената да пръскат, за да освободят аромата си.
Стъпка 2: Добавете карфиола и куркумата
Добавете карфиолът, който е предварително нарязан на малки розички, и чаена лъжичка куркума. Запържете на средно висока температура за една минута и след това добавете чаена лъжичка сол.
Стъпка 3: Пържете и гответе на слаб огън
След 2-3 минути пържене, покрийте тигана с капак и намалете огъня. Отвреме-навреме разбърквайте и се уверете, че карфиолът не се задушава в собствените си сокове.
Стъпка 4: Добавете зеленчуците и завършете ястието
Когато карфиолът започне да става мек, добавете зелени люти чушки и кухня покрийте частично. След като е почти готов, добавете 1/3 чаша замразен грах и отново покрийте частично за 2 минути. После увеличете температурата до средно висока, за да получи кафяв цвят. Накрая, добавете Bhaja Masala, лимонов сок и кориандър, след което разбъркайте внимателно.
Сервиране
Със завършеното ястие можете да сервирате с ориз или да го използвате в сандвичи или тортили. Съхранява се в хладилник до 3-4 дни, което го прави удобно за предварително приготвяне и съхранение.